中醫(yī)古籍
  • 平衡飲食返樸歸真——“放牧式”飲食

    從動物到原始人類,在就餐方面都存在很大的隨意性,即想吃就吃,無固定餐次,每次進食的數(shù)量也大致不多。而他們基本上都長得很健壯,行動敏捷,免疫力、抗病力都很強。這種飲食方式在營養(yǎng)吸收消化方面有一定的科學道理,促進了身體健康和機體的抗病力。

    從胃、腸的消化來看,這種無定時的進食、有多少吃多少的飲食方法,大大地有利于促進胃、腸的蠕動,同時又不至于因過飽而讓胃、腸負擔過重。而在另一方面則更有利于消化液的均勻分泌和食物的充分消化。從循環(huán)系統(tǒng)來看,則可以保證血流的暢通,讓血液中的血糖、血脂乃至所有的養(yǎng)分,都不會急劇下降或升高,有效的預防“富貴病”的發(fā)生。

    這種無定時、化整為零的進食方法,被人們稱作“放牧式”飲食法,近年來已為某些國家中的許多人群所倡導和奉行,并認為是最有益于身體的飲食方法之一。

    “放牧式”飲食方法,至少有以下好處:

    一、食物種類(品種)的多樣化。食品多樣化是讓人們飲食均衡、營養(yǎng)素吸收更為全面的重要保證。無固定餐次、隨意進食的方法,大大地擴大了食品種類選擇的可能。又因為每次進食都不多或者有多有少,從而也為進食多種食品提供了條件。

    二、增加了食品中水果、蔬菜、粗糧的比例。在固定餐次的進食中,絕大多數(shù)是以葷食為主,增加隨意、隨時選擇食品的數(shù)量,顯然會增加更多的水果、干果、蔬菜、粗糧的數(shù)量,從而進一步取得了葷素混食和堿性食物與酸性食物平衡的效果。

    三、豐富了味覺,促進和提高了食欲。食品多樣化避免了味覺疲勞,使味覺變得更為敏銳,從而也就某種程度地提高了味覺享受的效果?!胺拍潦健憋嬍撤ù蟠蟮財U大了食品的選擇范圍和進食方法,包括許多保持食品原味的“生吃”。因而不僅能夠保持或者提高食欲,也更有利于食品的消化、吸收。

    四、有效地防止和避免了營養(yǎng)性肥胖,從而能夠更長時間地保持美的體型。在我國的肥胖人中,約有70%以上是屬于營養(yǎng)型肥胖?!胺拍潦健憋嬍撤?,無固定餐次,在熱能總攝入量保持平衡的情況下,采用化整為零的吃法,早上起即想吃就吃,隨時進食,因而晚上也不會吃得太多,這樣就更好地避免了脂肪的積貯,預防了營養(yǎng)性肥胖的發(fā)生。

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