查古籍
胡蘿卜無論是生食還是熟食,都有很高的營養(yǎng)價值,并對一些疾病有輔助治療作用。胡蘿卜含有胡蘿卜素,胡蘿卜素通過消化酶的作用,可轉化為維生素A,維生素A可提高機體的免疫功能。
防癌作用 胡蘿卜含有胡蘿卜素和木質素。美國一個研究中心經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜素有防癌作用。長期吸煙者患肺癌的危險性可增加20余倍,如果常食用胡蘿卜素,對防治肺癌有明顯作用。有關跟蹤試驗表明,在吸煙的人中,常食胡蘿卜者比不常食胡蘿卜者肺癌的發(fā)病率大約低30%~50%。其中很大的原因在于胡蘿卜素能在人體內轉變?yōu)榫S生素A。維生素A可以抵消香煙中多種化學物質對呼吸道黏膜的刺激,維持上皮組織細胞的健康,有防癌作用。
降壓作用 胡蘿卜含有維生素B1和維生素B2、維生素C、尼克酸和鈣、磷、鉀、鐵等無機鹽。其中琥珀酸鉀鹽有降血壓的作用。所以,高血壓患者多吃胡蘿卜也是有益的。
抗衰老 維生素A和B對潤澤皮膚、消除皺紋、消除斑點有一定作用。胡蘿卜中的胡蘿卜素可消除致人衰老的有害物自由基。所以,人們常說,多吃胡蘿卜能使人青春常在。
健胃作用 中醫(yī)認為,胡蘿卜有營養(yǎng)健胃作用,可用來治療營養(yǎng)不良等。胃潰瘍患者常吃也有益??烧糁蟪裕款D吃1~2個。
治療嬰兒腹瀉 胡蘿卜泥和胡蘿卜水可防治嬰兒腹瀉。嬰兒因喂養(yǎng)不當引起腹瀉時,在服藥治療的同時,再吃一些胡蘿卜泥有輔助治療作用。做法是:將胡蘿卜洗凈切碎,加水煮爛,搗成糊狀,加入少量煮胡蘿卜的水即可食用。食用量根據(jù)嬰兒的食欲而定。吃的時候不要加糖,以免加重腹瀉癥狀。喂食胡蘿卜泥后注意觀察嬰兒大便,若已成形,可逐漸加喂米湯,以代替胡蘿卜泥。平時給嬰兒經(jīng)常喂些胡蘿卜水和胡蘿卜泥有預防腹瀉的作用。
治療百日咳 胡蘿卜搗爛絞汁,加入蜂蜜或冰糖,蒸熟后服用,可用來治療小兒百日咳和便秘。
此外應注意的是,胡蘿卜是一種脂溶性物質,只有溶解在油脂中才能在小腸內轉變?yōu)榫S生素A,被人體吸收。所以,生食胡蘿卜不易被吸收,用油烹調后再吃,營養(yǎng)更易被吸收。吃胡蘿卜時不要去皮,皮內含有大量營養(yǎng)素。(原載中國中醫(yī)藥報作者王東升)
CopyRight ©2019-2025 學門教育網(wǎng) 版權所有
網(wǎng)站備案/許可證號:魯ICP備19034508號-2
胡蘿卜無論是生食還是熟食,都有很高的營養(yǎng)價值,并對一些疾病有輔助治療作用。胡蘿卜含有胡蘿卜素,胡蘿卜素通過消化酶的作用,可轉化為維生素A,維生素A可提高機體的免疫功能。
防癌作用 胡蘿卜含有胡蘿卜素和木質素。美國一個研究中心經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜素有防癌作用。長期吸煙者患肺癌的危險性可增加20余倍,如果常食用胡蘿卜素,對防治肺癌有明顯作用。有關跟蹤試驗表明,在吸煙的人中,常食胡蘿卜者比不常食胡蘿卜者肺癌的發(fā)病率大約低30%~50%。其中很大的原因在于胡蘿卜素能在人體內轉變?yōu)榫S生素A。維生素A可以抵消香煙中多種化學物質對呼吸道黏膜的刺激,維持上皮組織細胞的健康,有防癌作用。
降壓作用 胡蘿卜含有維生素B1和維生素B2、維生素C、尼克酸和鈣、磷、鉀、鐵等無機鹽。其中琥珀酸鉀鹽有降血壓的作用。所以,高血壓患者多吃胡蘿卜也是有益的。
抗衰老 維生素A和B對潤澤皮膚、消除皺紋、消除斑點有一定作用。胡蘿卜中的胡蘿卜素可消除致人衰老的有害物自由基。所以,人們常說,多吃胡蘿卜能使人青春常在。
健胃作用 中醫(yī)認為,胡蘿卜有營養(yǎng)健胃作用,可用來治療營養(yǎng)不良等。胃潰瘍患者常吃也有益??烧糁蟪裕款D吃1~2個。
治療嬰兒腹瀉 胡蘿卜泥和胡蘿卜水可防治嬰兒腹瀉。嬰兒因喂養(yǎng)不當引起腹瀉時,在服藥治療的同時,再吃一些胡蘿卜泥有輔助治療作用。做法是:將胡蘿卜洗凈切碎,加水煮爛,搗成糊狀,加入少量煮胡蘿卜的水即可食用。食用量根據(jù)嬰兒的食欲而定。吃的時候不要加糖,以免加重腹瀉癥狀。喂食胡蘿卜泥后注意觀察嬰兒大便,若已成形,可逐漸加喂米湯,以代替胡蘿卜泥。平時給嬰兒經(jīng)常喂些胡蘿卜水和胡蘿卜泥有預防腹瀉的作用。
治療百日咳 胡蘿卜搗爛絞汁,加入蜂蜜或冰糖,蒸熟后服用,可用來治療小兒百日咳和便秘。
此外應注意的是,胡蘿卜是一種脂溶性物質,只有溶解在油脂中才能在小腸內轉變?yōu)榫S生素A,被人體吸收。所以,生食胡蘿卜不易被吸收,用油烹調后再吃,營養(yǎng)更易被吸收。吃胡蘿卜時不要去皮,皮內含有大量營養(yǎng)素。(原載中國中醫(yī)藥報作者王東升)