三類冬季美食“火”氣旺

還有就是我離開你也就意味著我要一人過一生.我知道一個人過一生很難,各方面的壓力都很大.很在可能沒有親戚沒有朋友就一個人.

呵有點悲哀!京城的第一場雪遲遲未來，但空氣寒冷干燥，加上室內暖氣、空調的使用，很多人都出現(xiàn)了口干舌燥、咽喉腫痛等上火癥狀。專家提醒，要避免上火首先要注意環(huán)境因素，如保持適宜的濕度；此外還要從飲食和生活習慣上多加注意，如少吃辛辣食物、少熬夜等。

記者調查

正是“上火”季節(jié)

記者從多家醫(yī)院的呼吸科了解到，目前正是“上火”病人的高發(fā)季節(jié)。多家醫(yī)院的呼吸科都人滿為患，病人都是口干舌燥，多的人是光咳嗽，但無痰。

北京中醫(yī)藥大學附屬東方醫(yī)院呼吸科主任史利卿告訴記者，人的鼻腔對吸入的空氣有增溫和濕化的作用，但如果人吸入的空氣比較干燥，鼻腔的濕化效果就比較差，人的氣管黏膜凈化作用也會變差，導致正常人都會覺得鼻腔、咽喉發(fā)干，病人更會出現(xiàn)難以咳痰的情況，這種情況再加上室內空氣質量差、辛辣飲食、勞累、熬夜以及在電腦前長時間工作等因素，都可能造成“上火”，會使人感覺到咽喉疼痛、有痰甚至牙齦疼。

冬天做好驅寒保暖促健康，是中醫(yī)養(yǎng)生的重要一環(huán)。尤其是在耗損陽氣的冬天，萬物消長，最適合藏養(yǎng)生命活力，最為重要的就是飲食。

專家解析

源頭1牛羊肉火鍋

冬天吃牛羊肉比較多，但牛羊肉本身偏溫，且代謝時消耗水分比較多，容易使人上火，因而冬吃牛羊肉要有些科學的講究。

合理搭配：吃牛羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。此外，羊肉和半夏、菖蒲，不宜同用。

別喝涮肉湯：有很多人認為涮羊肉的湯營養(yǎng)豐富，實際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發(fā)生化學反應。這些食品反應后產生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導致一些疾病的發(fā)生。

吃羊肉有禁忌：由于羊肉大熱，醋性甘溫，兩物同煮，易生火，因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多鞣酸，易引發(fā)便秘。

源頭2橘子

在冬季，吃多了容易上火的還有就是好吃的橘子。對此，宣武區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的專家特此發(fā)布健康提醒，冬季食橘要注意四項內容。

控制食用量：每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。

別與牛奶同食：牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時內不宜喝牛奶。

飯前別吃橘子：因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的黏膜，對胃不利。

老人少吃橘子：胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。

源頭3冬棗

除了牛羊肉、橘子外，因為性溫，補養(yǎng)力強而深受歡迎的冬棗也是目前市場上深受百姓喜歡的食物，但同樣，大棗的這個季節(jié)吃時仍有著科學的方法。

大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等，其中以黑棗、南棗養(yǎng)血補中作用較強。紅棗性溫，補養(yǎng)力較??；蜜棗味清長而厚爽、滋潤解毒較好。大棗雖然營養(yǎng)豐富，但在食用時仍需注意幾個問題。

腐爛變質棗忌食用。大棗腐爛后，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞。

不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

另外，服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

健康提示

冬天吃蜂蜜潤肺少咳嗽

冬天是咳嗽多發(fā)季節(jié)，不妨試試用簡單的材料制作出潤肺、止咳、緩解疼痛的熱飲，而相應的調配，還可以“治愈”這個季節(jié)里高發(fā)的口腔潰瘍。一般民間管這種方式叫做食療。

健康專家推薦最簡單的潤肺吃法就是搭配梨，冷吃可以切片拌蜂蜜，連續(xù)吃達到效果，也可以煮梨水，但是切忌在沸水時加入蜂蜜，最好在常濕下再加入蜂蜜，這樣才不會破壞蜂蜜的養(yǎng)分。

上周，在國家舉重隊與汪氏蜜蜂園戰(zhàn)略合作的儀式中，國家舉重隊隊員、奧運冠軍張國政在接受采訪時稱，國外的運動員早就已經將蜂產品加入日常飲食中，作為日常保健品服用，這對于提高運動員的機能起到非常重要的作用。

蜂產品專家告訴記者，冬天蜂蜜底部會產生結晶，不少消費者對于這種變化誤認為是蜂蜜變質，而將它們丟棄，這樣的認識是個誤區(qū)。因為蜂蜜是含有葡萄糖等多種營養(yǎng)成分的，由于葡萄糖具有容易結晶的特性，結晶是其物理現(xiàn)象，而結晶的蜂蜜的成分與營養(yǎng)價值沒有受到影響。