中醫(yī)古籍
  • 大豆有助防骨質(zhì)疏松

    骨質(zhì)疏松是老年人常見疾病,特別是老年婦女。調(diào)查顯示,我國60歲以上女性骨質(zhì)疏松癥患病率高達(dá)60%左右,這種病是因?yàn)楣趋澜M織變薄或者被消耗掉,使骨骼很容易破裂和折斷。

    組成骨骼的礦物質(zhì)中5/6以上是由鈣和磷構(gòu)成的,兩者是骨骼的重要成分,也是保持骨骼強(qiáng)度和硬度的物質(zhì)基礎(chǔ)。人的骨骼處于高度的新陳代謝中,每年新生的骨骼占總骨骼的15%,每天有大約700毫升的鈣進(jìn)出骨骼組織,其中一部分鈣會隨尿液排出體外,因此,減少尿鈣損失比攝入鈣更為重要。有關(guān)的研究表明,動物蛋白會增加尿液中鈣的排泄量,這意味著當(dāng)身體需要鈣時,卻吸收不到足夠的鈣;而吃大豆蛋白比吃動物蛋白可以使尿液中排泄的鈣量降低50%。另外一些研究表明,大豆中的異黃酮可能有助于保持骨骼的質(zhì)量。

    有吃大豆食品傳統(tǒng)習(xí)慣的日本婦女盡管每天鈣攝入量僅為400—500毫克遠(yuǎn)低于美國婦女1200毫克/日,但其骨質(zhì)疏松引起的骨折發(fā)病率卻僅為美國婦女的一半。因此,多吃大豆制品有助于防治骨質(zhì)疏松癥,強(qiáng)壯骨骼。

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