端午艾芳香

古人視五月為毒月，故南朝《荊楚歲時(shí)記》云：“五月五日，采艾以為人，懸門(mén)戶上，以禳毒氣。“端午前后，梅雨霏霏，空氣潮濕，病菌蟲(chóng)害孳生，其時(shí)適逢艾生長(zhǎng)旺季，所含芳香艾油可驅(qū)蟲(chóng)殺菌解毒。足見(jiàn)前人于端午采艾扎成人字形懸掛門(mén)窗，有祛病保健之意。

采艾為藥治病，迄今已有三干多年歷史。艾性溫味辛苦，入脾、肝、腎三經(jīng)，溫經(jīng)止血，散寒消毒，平喘化痰。春秋時(shí)孟子日：“猶七年之病，求三年之艾?！懊魅死顣r(shí)珍《蘄艾傳》稱其“產(chǎn)于山陽(yáng)，采于端午，治病灸疾，功非小補(bǔ)“。據(jù)此，臨床醫(yī)生以艾葉治婦女虛寒月經(jīng)過(guò)多、妊娠下血、痛經(jīng)、白帶、或以艾的氣霧劑治哮喘，或以艾的浸制液冶慢性支氣管炎，均顯療效，若取艾絨或艾炷熏灸穴位，則溫經(jīng)通絡(luò)，流暢氣血，調(diào)和臟腑，可提高機(jī)體免疫力。

艾又是一味食療方，唐代孟詵《食療本草》記述：“采嫩艾作菜食或和面作餛飩，治一切鬼惡氣，上服冶冷痢?！叭粢琢鳟a(chǎn)的孕婦，取適量艾葉煮雞蛋服食，既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有保胎之功。南方民間還有蒸艾糕的習(xí)俗。艾糕香軟甜潤(rùn)，健脾益腎。國(guó)外也有以艾釀酒，如法國(guó)著名葡萄酒“味美思”，其主要香料為艾汁，此酒清香甜純微苦，就餐前飲一杯，醒脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

古詩(shī)云：“端午時(shí)節(jié)草萋萋，野艾茸茸淡著衣。無(wú)意爭(zhēng)顏呈媚態(tài)，芳名自有庶民知?！按藭r(shí)的艾葉，尤得古今民間青睞，眼下正是采艾防病保健或制作菜食的大好時(shí)光。

摘自：《上海中醫(yī)藥報(bào)》文／葛德宏