肝病食療湯5款

陳金偉　廣東省連州市北湖醫(yī)院

3月18日是“全國愛肝日”。肝病尤其是慢性肝炎、肝硬化在我國常見。這些肝病在藥物治療的同時，如果配合食療則效果更佳。筆者根據(jù)臨床經(jīng)驗，收集并整理了肝病食療湯5款，供需要者參考。

紫菜磨菇瘦肉湯

紫菜50克，磨菇60克，豬瘦肉150克，大茴香、生淀粉、食鹽、味精各適量。豬瘦肉洗凈，切成簿片，加入大茴香、生淀粉備用；紫菜洗凈浸泡，除去雜質(zhì)；磨菇洗凈切絲。把紫菜、磨菇放入沸水鍋中，稍煮熟后，放入豬瘦肉片炒至熟，加入食鹽、味精調(diào)味即可?？勺舨褪秤茫刻?～2次，每次150～250毫升。有清熱疏肝、養(yǎng)陰除煩之功效；適用于春季脂肪肝屬肝熱傷陰引起的心煩氣躁、易激動、口干咽干、胸脅脹痛、頭痛、目赤和失眠等。

黃瓜根肝糊湯

黃瓜根12克，豬肝150克，胡蘿卜100克，洋蔥50克，雞骨湯150毫升，奶油適量，食鹽、胡椒粉各少許。把胡蘿卜、洋蔥、黃瓜根洗凈，胡蘿卜、洋蔥切成丁，黃瓜根切成段；豬肝用熱水焯過，切成豆粒大小的丁狀；鍋內(nèi)先放奶油，隨即放入其他用料和雞骨湯，用小火煮成糊狀后，加食鹽、胡椒粉調(diào)味即可。可佐餐食用，每天1～2次，每次150～200毫升?？蓮妷迅闻K，主要適用于慢性肝炎、肝硬化的輔助治療，對貧血、女性哺乳期乳汁不足也有一定療效。

蹄筋靈芝湯

牛（或豬）蹄筋200克，靈芝25克，食鹽5克，料酒15毫升，生蔥5克，胡椒粉1克，肉湯250毫升。把靈芝洗凈去蒂，用水浸透切成片，放入紗布袋中，扎口；蔥系結，姜拍松，備用；蹄筋放入燉盅中，加水適量，上籠蒸4小時，待酥軟后取出，用冷水浸漂兩小時后剝?nèi)ソ钅?，切成長條；把靈芝、蹄筋、生姜、料酒放入鍋內(nèi)，加肉湯燉至蹄筋熟爛，去除藥袋、姜、蔥，加入食鹽、胡椒粉即可?？勺舨褪秤?，每天1～2次，每次150～250毫升?？绅B(yǎng)肝健脾、補心、美容、潤膚；適用于春季慢性肝炎、肝硬化、冠心病患者的輔助治療，此外還有美容、護膚、嫩膚功效。

草魚豆腐湯

草魚500克，豆腐250克，青菜心6棵，蔥段、植物油、胡椒粉、料酒、味精、食鹽、生姜片、鮮湯各適量。把草魚去鱗、鰓，洗凈去骨，切成簿片；青菜心洗凈；炒鍋上火，放油燒熱，倒入蔥段、生姜片、草魚片，急炒幾下，加入料酒、鮮湯、食鹽、胡椒粉和豆腐，燒開后加入青菜心，略炒3分鐘即可?？勺舨褪秤?，吃魚喝湯，每天1～2次，每次150～200毫升?？勺o肝除濕、健脾消腫；適用于春季肝脾失運、水濕內(nèi)停所致肝臟脹痛、下肢浮腫、頭身困重和渾身無力者，對眼瞼浮腫也有效。

蜆肉茵陳湯

蜆肉120克，茵陳24克，香油、味精、食鹽各適量。把茵陳、蜆肉浸洗干凈后，放入鍋內(nèi)，加入清水約500毫升，用小火慢慢煮至250毫升，然后加入香油、味精、食鹽調(diào)味后即可?？勺舨褪秤?，每天1～2次，每次100～150毫升?？汕鍩帷⒔獗?、利濕；適用于春季急性黃疸性肝炎、慢性肝炎的輔助治療，對春季結膜炎也有良好的療效。