秋季潤(rùn)燥有靚湯

燥又稱(chēng)“燥火”。因夏天暑氣耗精傷氣，再在秋季感受燥氣，耗傷津液，化熱化火。常會(huì)引起人們咽干發(fā)熱、牙齦腫痛、鼻衄干咳、疲乏無(wú)力以及大便干結(jié)等，秋燥者的情緒還會(huì)因這些不適而變得煩躁不安。中醫(yī)認(rèn)為，對(duì)于這種病癥，治療調(diào)養(yǎng)應(yīng)以清熱潤(rùn)燥為宜。因此在秋燥降臨之際，我們的飲食也需要跟著調(diào)整。

秋季，人們對(duì)水的需求量很大。水分補(bǔ)充不足，將會(huì)使氣管黏膜、鼻黏膜和皮膚都變得纖薄脆弱，容易引發(fā)過(guò)敏、氣管-支氣管炎、咽喉炎等疾病。專(zhuān)家建議，為保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度，秋季每日水的攝入量要比其他季節(jié)多500毫升以上，最好能達(dá)到2000毫升。

不過(guò)，單純喝水能解“口渴”卻難解“體渴”。按照中醫(yī)的五行與五臟的對(duì)應(yīng)理論，秋季干燥，五行屬金，人體所對(duì)應(yīng)主管的內(nèi)臟為“肺”，因此秋天解體渴、潤(rùn)燥，關(guān)鍵就是要養(yǎng)肺、潤(rùn)肺。專(zhuān)家支招，為達(dá)到潤(rùn)肺目的，秋季總體的飲食原則是：以清潤(rùn)食物為主，多吃酸味食物，避免辛辣食物，這樣才能達(dá)到養(yǎng)肺潤(rùn)燥的目的。

具體從食療進(jìn)補(bǔ)的角度來(lái)看，秋季是很好的“養(yǎng)陰生津”進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)?？梢越?jīng)常吃些山藥、蓮藕、梨、蜜棗、雞湯、豬肺、瘦豬肉、兔肉等來(lái)補(bǔ)腎、潤(rùn)燥、滋陰補(bǔ)陽(yáng)。秋季經(jīng)常喝些“靚湯”，既補(bǔ)充身體所需水分，又能潤(rùn)肺潤(rùn)燥，從而起到強(qiáng)身防病的功效。專(zhuān)家推薦了下面幾款實(shí)用美味又好做的湯，適應(yīng)秋季氣候和體質(zhì)特征，能針對(duì)性預(yù)防秋季常見(jiàn)病，供您選擇食用。

山藥雪梨豬肺湯

用料：鮮山藥200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。

功用：清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、涼血、助消化。

適宜：肝炎、肝硬化、支氣管炎及肺炎患者。

蓮藕排骨湯

用料：蓮藕500克，豬排骨500克。

功用：補(bǔ)脾益肺。

適宜：任何體質(zhì)。

太子參百合瘦肉湯

用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克。

功用：清潤(rùn)肺燥、益肺生津。

適宜：氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺者。

菜干鴨肉蜜棗湯

用料：鴨肉400克，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個(gè)。

功用：清燥潤(rùn)肺、止咳生津。

適宜：干咳無(wú)痰、咽喉干燥者。

專(zhuān)家提醒，秋季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養(yǎng)肺，還能起到止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食、增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜、杏仁、銀耳、豆腐等也都是秋季潤(rùn)燥通便的佳品。腸胃虛弱消化不良的人，則可以食用具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。（易羅英）