金秋十月話栗子

民間有句諺語：八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。板栗又被稱為栗子，金秋十月，正是栗子收獲的季節(jié)。

栗子源產(chǎn)于我國，據(jù)今已有六千多年的歷史，是深受人們喜愛的美食。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，栗子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)，栗子維生素B2的含量至少是大米的4倍，維生素C含量比公認(rèn)富含維生素C的西紅柿還要多！栗子在民間更有“干果之王”的美稱。

栗子的吃法也多種多樣，最多見的要數(shù)糖炒栗子，老少皆宜。栗子也可以放到糯米中，煮成綿軟香甜的栗子粥。也可以跟雞或豬肉一起，做成一道美味的板栗燒雞或栗子紅燒肉。亦可以將栗子煮熟，制成泥狀，加入白糖和桂花醬，做成好吃的栗子糕。如果嫌這些麻煩，還可以用最簡單的方法，只需把栗子放入水中，煮熟撈出即可，一樣的好吃。

中醫(yī)認(rèn)為，栗子具有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用。所以栗子除了可以做成美味的食物外，還是一味輔助療疾的良藥。

如腎虛引起的腰腿軟弱無力、小便頻數(shù)，可以將栗子風(fēng)干，每日早晚各吃7枚。如果是脾胃虛寒引起的腹瀉，可以將栗子7至10枚，用文火煨熟，每日2次。栗子還可治療維生素B2引起的口角炎，唇炎，可將栗子炒熟食用，每日2次，每次5至7枚。

栗子含有不飽和脂肪酸和多種維生素，還有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效，是中老年人防治疾病、延年益壽、抗衰老佳品。

栗子雖有較高的營養(yǎng)和醫(yī)用價(jià)值，但不易消化，一次也不宜吃得太多，以每日2次、每次7至10枚為宜。（張麗）