生姜的價值

姜，也被稱為生姜，姜，有獨特的辛辣香味，是一種常用的調(diào)味品，它可以使各種菜肴美味可口，味道香。吃幾片姜或放一點姜，可以改善食欲，增加食欲，所以俗話說：米飯不香，吃姜。

姜的辛辣成分主要有姜酮、姜醇和姜酚。它們具有一定的揮發(fā)性，能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化，具有健胃的功能。姜還具有出汗解表、溫解嘔、感冒、感冒時煮姜湯的功效，可起到很好的治療作用。姜也可以治療暈車和暈船。姜也是治療惡心嘔吐的傳統(tǒng)中藥，被譽為嘔吐圣藥。

現(xiàn)代藥理實驗證實了生姜延年益壽的功效。生姜中的姜辣素經(jīng)消化吸收后，能產(chǎn)生抗衰老過氧化物歧化酶，抑制體內(nèi)脂褐質(zhì)色素的產(chǎn)生和沉積，延緩細胞衰老。因此，中老年人在日常飲食中適量食用生姜和生姜制品，可以達到預(yù)防疾病、抗衰老、保持健康的效果。此外，生姜中的姜辣素和姜油（姜醇、姜烯）能刺激人的呼吸中心和血管運動中心，促進血液循環(huán)加速，預(yù)防和治療感冒。

姜及其搭檔

姜出汗效果較弱，常與麻黃、桂枝一起使用，作為出汗解表的輔助藥物，可增強出汗的力量。姜嘔吐，可單獨用于治療胃寒嘔吐；也可與半夏、竹蘑菇、黃連一起使用，治療胃熱嘔吐。姜可以解決魚蟹毒，單獨使用或紫蘇。此外，姜可以解決半夏，生南星毒，煎湯飲用，可用于治療半夏毒，南星毒引起喉啞舌腫脹麻木等疾病。因此，通常使用姜來減少半夏南星的毒性。

①生姜汁：將生姜洗凈，打碎，絞出果汁入藥。性味辛微溫，具有化痰止嘔的功效。主要用于惡心、嘔吐、咳嗽、痰多等癥狀。一般用量為3~10滴。

②生姜皮即姜皮。性味涼爽，有利尿消腫的作用。適用于排尿不良、水腫等疾病?？膳c冬瓜皮、桑白皮一起使用。一般用量為1~4.5克，煎服。

③燉姜：將原生姜洗凈，用草紙包裹，浸泡在清水中，直接在火中燉，待草紙變黑，姜煮熟；或直接在火中烘烤。性味溫和，具有止嘔作用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等疾病。一般用量為2~3片，煎服。