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中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
內(nèi)分泌系統(tǒng)與神經(jīng)系統(tǒng)一樣,是機(jī)體的生物信息傳遞系統(tǒng),但兩者的信息傳遞形式有所不同。神經(jīng)信息在神經(jīng)纖維上傳輸時(shí),以電信號(hào)為信息的攜帶者,在突觸或神經(jīng)-效應(yīng)器接頭外處,電信號(hào)要轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)信號(hào),而內(nèi)分泌系統(tǒng)的信息只是把化學(xué)的形式,即依靠激素在細(xì)胞與細(xì)胞之間進(jìn)入信息傳遞。不論是哪種激素,它只能對(duì)靶細(xì)胞的生理化過程起加強(qiáng)或減弱的作用,調(diào)節(jié)其功能活動(dòng)。例如,生長素促進(jìn)生長發(fā)育,甲狀腺激素增強(qiáng)代謝過程,胰島素降低血糖等。在這些作用中,激素既不能添加成分,也不能提供能量,僅僅起著“信使”的作用,將生物信息傳遞給靶組織,發(fā)揮增強(qiáng)或減弱靶細(xì)胞內(nèi)原有的生理化生化近程的作用。