《老年百病防治》 12．玄參燉豬肝

原料：玄參15克，豬肝500克，菜油、生蔥、生姜各適量，醬油、白糖、料酒少許。

制作：將豬肝洗凈，與玄參同放入鍋內(nèi)，加水適量，煮1小時撈出，切成小片；鍋內(nèi)加菜油，燒熱，放入蔥、生姜，稍炒一下，倒入豬肝片中；將醬油、白糖、料酒少許，兌加原湯適量，收汁，勾入水豆粉，倒入豬肝片中，拌勻裝盤即可。

功效：滋陰養(yǎng)肝，明目。適用于老年人肝陰不足之雙目干澀，視物昏花，迎風(fēng)流淚及慢性肝病等。