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《保健藥膳》 鵪鶉肉片
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- 作者:
- 張宗祥
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（公元 1578 年）明．李時珍（東璧．瀕湖）著。
五十二卷。 作者用了近三十年時間編成， 收載藥物 1892 種，附藥圖 1000 余幅，闡發(fā)藥物的性味、主治、用藥法則、產(chǎn)地、形態(tài)、采集、炮制 、方劑配伍等，并載附方 10000 余。 本書有韓、日、英、法、德等多種文 字的全譯本或節(jié)譯本。
學(xué)術(shù)價值：
集我國16世紀之前藥學(xué)成就之大成。被國外學(xué)者譽為中國之百科全書。
- 作者:
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- 作者:
- 李時珍
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- 作者:
- 趙學(xué)敏
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- 作者:
- 葉桂
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（公元 536 年? ）梁．陶弘景（隱居）注。七卷。原書己佚，內(nèi)容尚散見于《經(jīng)史證類備急本草》中。集注是在《 神農(nóng)本草經(jīng)》基礎(chǔ)上進行整理， 又增藥 365 種， 分為玉石、草、木、果、 菜，有名未用六類。
學(xué)術(shù)價值：
首創(chuàng)用自然屬性分類方法。確立綜合本草的基本格式。
- 作者:
- 陶弘景
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- 作者:
- 陳嘉謨
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（公元 1116 年）宋．寇宗奭撰。二十卷。載藥物 460 種，闡發(fā)藥性較詳盡，并指出用藥要結(jié)合年齡老少、體質(zhì)強弱、疾病新久等，對辨認藥物的真?zhèn)蝺?yōu)劣亦有詳細闡述。
- 作者:
- 寇宗奭
主要原料：鵪鶉肉100克，冬筍10克，水發(fā)口蘑5克，黃瓜15克，雞蛋清1個，醬油。料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯適量。
制作方法：將凈鵪鶉肉切成簿片，用雞蛋清和水淀粉拌勻，將冬筍、口蘑、黃瓜均勻切成片。勺內(nèi)放人湯，加入精鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開后撇去浮沫，放入味精，盛入碗內(nèi)即成。
效用說明：補五臟，益中氣。適宜于身體虛弱、臟腑功能減退等癥。