《古代房中秘方》 杞鞭壯陽(yáng)湯

【處方來(lái)源】成都惠安常滋補(bǔ)餐廳方

【配方】（10份）

黃牛鞭1000克、枸杞15克、肉蓯蓉50克、肥母雞500克、花椒6克、豬油30克、紹酒20克、食鹽10克、生姜20克。

【效用】本方中黃牛鞭有補(bǔ)腎氣、益精血、去濕痹的作用，《圣惠方》以之配伍陽(yáng)起石、粳米煮粥服，名牛腎粥，用治勞損而見(jiàn)陽(yáng)痿氣乏之證。本方在此基礎(chǔ)上，以枸杞子、肉蓯 蓉、易陽(yáng)起石，不用粳米，而以血肉有情的母雞燉斷，加調(diào)味品而成。有補(bǔ)肝腎、益精血之功。適用于肝腎虛損，精血不足，而見(jiàn)腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、陽(yáng)痿、遺精等癥。

【制作工藝】 1．先將牛鞭用熱水發(fā)脹，約5－6小時(shí)，中途換幾次熱水，以保持熱度。然后順尿道對(duì)剖成兩塊，刮洗干凈，以冷水漂30分鐘。母雞肉（連骨）洗凈待用。

2．枸杞揀除雜質(zhì)，肉蓯蓉先洗刷潔凈，用適量的酒潤(rùn)透，蒸２小時(shí)取出漂洗干凈，切片后用紗布包好，生姜洗凈拍松待用。

3．用砂鍋?zhàn)⑷肭逅s8000毫升，放入牛鞭燒開(kāi)，撇開(kāi)浮沫，放入姜、花椒、紹酒、母雞肉、用旺火再燒開(kāi)移小火上燉，每隔一小時(shí)翻動(dòng)一次，以免粘鍋。燉至六成熟時(shí)，用干凈紗布濾去湯中的姜和花椒，再至旺火上燒開(kāi)，加入用紗袋裝好的枸杞、蓯蓉，移小火上燉，到牛鞭八成熟時(shí)取出牛鞭切成３厘米的指條形仍放入鍋內(nèi)，直至熟爛為止。雞肉取出作別用，藥包取出不用，再加食鹽、豬油調(diào)味即成。