《飲膳正要》 荷蓮兜子

羊肉（三腳子，切） 羊尾子（二個，切） 雞頭仁（八兩） 松黃（八兩） 八檐仁（四兩） 蘑菇（八兩） 杏泥（一斤） 胡桃仁（八兩） 必思答仁（四兩） 胭脂（一兩） 梔子（四錢） 小油（二斤） 生姜（八兩） 豆粉（四斤） 山藥（三斤） 雞子（三十個） 羊肚肺（各二副）苦腸（一副） 蔥（四兩） 醋（半瓶） 芫荽葉

上件，用鹽、醬、五味調(diào)和勻，豆粉作皮，入盞內(nèi)蒸，用松黃汁澆食。