乙烯利事件 -簡介

近期，一波接一波的食品安全事件使公眾神經(jīng)緊繃。讓海南蕉農(nóng)猝不及防的是，，近期，廣東一媒體在《打藥催熟香蕉　賣水果也有潛規(guī)則》的報道中稱“誤服乙烯利會出現(xiàn)嘔吐、惡心及灼燒感，長期服用對人體有害而無利”，使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全問題。報道播出后，國內(nèi)多家電視臺進行轉(zhuǎn)播，網(wǎng)絡(luò)也廣泛轉(zhuǎn)載。幾天之內(nèi)，香蕉價格下跌50%以上，部分消費者也開始產(chǎn)生恐慌心理。

香蕉是目前世界上消費量最大、貿(mào)易量最大的鮮果。在目前食品安全事件頻發(fā)的背景下，乙烯利催熟的香蕉到底能不能吃引起社會公眾的廣泛關(guān)注。

事件影響

在海南擁有3個香蕉種植基地的種植戶甘東泉告訴記者，4月中旬，他在東方市、樂東縣的兩個基地收蕉上市后，價格一直比較平穩(wěn)。這幾天，蕉價突然下跌，從每公斤6至7元跌到2元多，跌幅超過50%，收購商也少了很多。

海南萬鐘香蕉銷售有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、海南省香蕉協(xié)會會長趙軍說，因為香蕉價格急速下降，該公司每天損失20多萬元產(chǎn)值。

此次事件對田間地頭收購價影響大，對消費市場價格影響很小。海南省農(nóng)業(yè)廳設(shè)在北京、上海、西安等7個城市的辦事處反饋的信息表明，銷售市場價格穩(wěn)定，市場銷售正常。農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為，海南香蕉主要市場在內(nèi)地城市，產(chǎn)地距離消費者路途遙遠，只有獲得準(zhǔn)確及時的市場信息，農(nóng)民才能制訂出合理的農(nóng)產(chǎn)品價格，從而獲取較高的經(jīng)濟收益。由于不了解消費市場信息，蕉農(nóng)往往被各種傳言牽著鼻子走，在與運銷商的價格談判中完全喪失主動權(quán)。

原因分析

趙軍認(rèn)為，媒體報道僅憑在深圳市南山農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場拍攝的催熟香蕉過程，在沒有向?qū)＜疫M行求證的情況下，便將利用乙烯利催熟與直接服用乙烯利等同起來，誤導(dǎo)消費者，是造成這次香蕉價格急速下降的主要原因。

專家說法

國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、海南省香蕉協(xié)會秘書長張錫炎說，媒體報道缺乏基本常識，使用乙烯利催熟是香蕉生產(chǎn)過程中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，全世界都廣泛使用這種方法。

張錫炎說，蘋果和梨等水果采收后就可食用，而香蕉采收后色香味尚未形成，必須經(jīng)過催熟環(huán)節(jié)，各種營養(yǎng)物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化后才能食用和上市，這是香蕉本身的生物學(xué)特性決定的。采用乙烯或乙烯利催熟是全世界香蕉生產(chǎn)上廣泛使用的技術(shù)，不會對人體健康產(chǎn)生危害，不存在任何食品安全問題。

張錫炎介紹，香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果在成熟的過程中都會產(chǎn)生大量乙烯，有加速果實成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水后散發(fā)的乙烯氣體催熟，并誘導(dǎo)香蕉本身的內(nèi)源乙烯，使香蕉自身快速產(chǎn)生乙烯氣體，加速自熟。乙烯的催熟過程是一種復(fù)雜的植物生理生化反應(yīng)過程，不是化學(xué)作用過程，不產(chǎn)生任何對人體有毒害的物質(zhì)。用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學(xué)的，在全世界已經(jīng)有100多年的歷史。

國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貯運與保鮮崗位科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳維信也表示，香蕉和其他水果不一樣，因為香蕉要長途運輸，必須采摘青果。而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，催熟是香蕉上市之前必需的生產(chǎn)步驟。

農(nóng)業(yè)科技專家指出，國際上產(chǎn)香蕉國家都無一例外地采用乙烯或乙烯利來催熟香蕉，包括日本、歐美國家都在進口這樣的香蕉。如果不進行催熟，要等到香蕉成熟后再采收，那么全世界就只有生活在香蕉產(chǎn)地的人才會有香蕉吃。

一些香蕉研究專家認(rèn)為，必須加快培養(yǎng)種植大戶和龍頭企業(yè)，增強他們的科技和經(jīng)營實力，才能提升香蕉產(chǎn)業(yè)抗拒市場風(fēng)浪的能力。