是大悟著名的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、 黑瓜子口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點而著稱，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。

 加工

黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是制作糕點的理想輔料，兼?zhèn)溲a(bǔ)腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃能延年益壽

詳細(xì)介紹

民勤縣是CN-1大板黑瓜籽和“新疆園片”黑瓜子的主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)黑瓜籽板正粒大，外黑內(nèi)白，色澤分明，酷似龍眼，片形均勻，殼薄肉厚，油多味醇，出仁率高，品質(zhì)達(dá)到A級特大板標(biāo)準(zhǔn)，平均瓜籽橫徑11—13毫米，縱徑16—18毫米，在同類產(chǎn)品中質(zhì)量獨占鰲頭，馳名中外，曾榮獲國際金獎。新瓜籽9月底上市，產(chǎn)品主要銷往港、澳、臺地區(qū)及東南亞國家。

優(yōu)質(zhì)原因

黑瓜子主要產(chǎn)于皋蘭、永登、靖遠(yuǎn)、會寧，大悟等縣。其質(zhì)量優(yōu)良的原因主要在于，一是這里取籽的籽瓜經(jīng)長期培育，去劣存優(yōu)，是精選出的優(yōu)良品種。籽瓜皮呈淺綠色且有花紋， 瓜子飽滿肉厚、片形特大。二是種植籽瓜的土壤為砂田，即在農(nóng)田上覆蓋一層厚達(dá)半尺的砂礫，具有明顯的抗旱作用，有助于農(nóng)作物的生長。蘭州黑瓜子是甘肅著名特產(chǎn)之一，易磕剝且味道可口，是老少咸宜的大眾食品。