鎘米 -簡介

有一種大米，生來就有毒，它的鎘成分嚴(yán)重超標(biāo)，有人將其簡稱為“鎘米”。中國10%的市售大米鎘超標(biāo)。它們種植在受到污染的土壤上，長期食用這種“鎘米”的當(dāng)?shù)鼐用癯霈F(xiàn)一些怪病，除此之外，還有部分“鎘米”進(jìn)入市場流通。這件事直接牽扯出土壤的重金屬污染問題，它的惡果已經(jīng)漸漸顯現(xiàn)。

由來

2009年發(fā)生的瀏陽湘和化工廠“鎘污染”事件，讓村民們將自己種出來的稻子與新聞中所說的“鎘米”聯(lián)系到了一起。他們認(rèn)為，煉錳或許不會帶來更多的鎘污染，但礦區(qū)長期存在的非法煉鎳卻可能是元兇。

由于“水系破壞、水域污染、水土流失、土壤板結(jié)，造成水田無法耕作，糧食產(chǎn)量下降，農(nóng)民減收”。響塘鄉(xiāng)共有1331.6畝水田受到嚴(yán)重污染，其中長安村便有549.3畝，完全絕收的面積又幾占一半。 由于長期礦產(chǎn)開采，當(dāng)?shù)氐墓喔人磭?yán)重缺失。2000年池塘開始滲漏，到2005年夏天便完全干涸，導(dǎo)致周邊農(nóng)田無法灌溉，顆粒無收?，F(xiàn)在，人們不得不從混雜著工業(yè)廢水的溝渠中取水澆田。“土壤中的鎘污染，主要來自礦山、冶煉、污水灌溉與污泥的施用?！敝心洗髮W(xué)一位不愿透露姓名的教授分析，其中尤以污水灌溉和礦山冶煉的累積為重點，“可以斷定，長安村糧食的絕產(chǎn)與此有很大關(guān)系”。

“重金屬一旦進(jìn)入環(huán)境，尤其是進(jìn)入土壤—水稻系統(tǒng)中就很難排除。過量的重金屬在水稻的根、莖、葉以及籽粒中大量積累，不僅影響水稻產(chǎn)量和品質(zhì)及整個農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，并可通過食物鏈危及動物和人類的健康?！庇写迕裆踔琳业搅艘黄}為《土壤—水稻系統(tǒng)重金屬污染的研究現(xiàn)狀和展望》的學(xué)術(shù)論文，越對照越篤信。

政府只能實行補(bǔ)償，但黃運升說，即使按照鄉(xiāng)上建議的每畝1440元補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)，“拿到的錢還是不夠買米”。得知真相的村民們，悄悄地又將真相重新遮蔽起來。他們先是將收獲的谷子賣給糧食收購站，然后自己再去購買外地來的商品糧，“自己種的稻谷即便能賣，也就百斤120元，而一斤東北米的價格至少是1.8元，但我們只能照買?！币晃淮迕駸o奈地說。

這種大米，顏色純白，略有透亮感，顆粒飽滿，肉眼看不出這些大米有什么異樣。 但是，經(jīng)過檢測，這種大米中鎘成分嚴(yán)重超標(biāo)。當(dāng)?shù)厝藢⑦@種大米簡稱為“鎘米”。 鎘，一種重金屬，化學(xué)元素周期表中排序第48位。在自然界，它作為化合物存在于礦物質(zhì)中，進(jìn)入人體后危害極大。

工業(yè)革命釋放了鎘這個魔鬼，而水稻是對鎘吸收最強(qiáng)的大宗谷類作物。 近幾十年間，類似鎘米“有毒”的故事，在中國為數(shù)眾多的村莊上演。對于65%以上人口以水稻為主食的中國來說，這樣的故事無法讓人感到輕松。

危害

48號魔鬼

鎘是一種銀白色有光澤的重金屬，化學(xué)符號Cd，原子序數(shù)48。它原本以化合物形式存在，與人類生活并不交會。工業(yè)革命釋放了這個魔鬼。國外有研究推算，全球每年有2.2萬噸鎘進(jìn)入土壤。

鎘主要與鋅礦、鉛鋅礦、銅鉛鋅礦等共生。在焙燒上述礦石及濕法取礦時，鎘被釋放到廢水廢渣中。如開礦過程及尾礦管理不當(dāng)，鎘就會主要通過水源進(jìn)入土壤和農(nóng)田。美國農(nóng)業(yè)部專家研究表明，水稻是對鎘吸收最強(qiáng)的大宗谷類作物，其籽粒鎘水平僅次于生菜。

已有研究表明，鎘主要在肝、腎部積累，并不會自然消失，經(jīng)過數(shù)年甚至數(shù)十年慢性積累后，人體將會出現(xiàn)顯著的鎘中毒癥狀。鎘使人中毒的最通常路徑是，損壞腎功能，導(dǎo)致人體骨骼生長代謝受阻，從而引發(fā)骨骼的各種病變。上世紀(jì)60年代日本富山縣神通川流域的骨痛病患者，影響人群達(dá)數(shù)百人。

中國輻射防護(hù)研究院太原環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所劉占旗等研究人員，曾在2000年前后調(diào)查國內(nèi)某鉛鋅礦污染區(qū)260名有20年以上鎘接觸者。其中84名接觸者骨質(zhì)密度低于正常，他們多數(shù)訴稱身體有莫名疼痛，而最嚴(yán)重的22名接觸者中有19名出現(xiàn)不同程度的骨質(zhì)疏松和軟化。

更有學(xué)者的初步研究表明，中國南方某些鉛鋅礦區(qū)域中，人群癌癥高發(fā)率與死亡率與土壤鎘含量及鎘超標(biāo)大米有著不可分割的關(guān)系。

產(chǎn)生怪病

痛痛病

李文驤老人懷疑自己得的怪病與這種大米有關(guān)。老人身體還算硬朗，但已經(jīng)20余年沒法好好走路了。只要走上不超過100米，腳和小腿就會酸疼難忍。 醫(yī)生無法確切診斷，老人干脆自己命名——軟腳病。他告訴本刊記者，在其生活的廣西陽朔縣興坪鎮(zhèn)思的村，另外十幾位老人也有類似癥狀。 從1982年退休回村算起，李文驤吃本村產(chǎn)大米已有28年。多位學(xué)者的研究論文證實，該村耕地土壤早在上世紀(jì)60年代以前就已被重金屬鎘所污染;相應(yīng)的，所產(chǎn)稻米中鎘含量亦嚴(yán)重超標(biāo)。

醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)已經(jīng)證明，鎘進(jìn)入人體，多年后可引起骨痛等癥，嚴(yán)重時導(dǎo)致可怕的“痛痛病”。所謂“痛痛病”，又稱骨痛病，命名于上世紀(jì)60年代的日本。該國由于開礦致使鎘嚴(yán)重污染農(nóng)田，農(nóng)民長期食用污染土壤上的稻米等食物，導(dǎo)致鎘中毒，患者骨頭有針扎般劇痛，口中常喊“痛啊痛啊”，故得此名。這種病的癥狀與李文驤老人所說的軟腳病非常相似。多位學(xué)者也直指，思的村不少村民已具有疑似“痛痛病”初期癥狀。

軟腳病

71歲的秦桂秀是思的村又一位“軟腳病”老人。最近四五年間，她總是雙腿發(fā)軟，沒有力量，一走路就痛。此外，她的腰也經(jīng)常痛。她曾到桂林市一家大醫(yī)院求治，被診斷為“骨質(zhì)鈣化”。具體病因，醫(yī)生表示不清楚。 她說，本村有此類癥狀的不止十幾人，或許50人都有。但本村一位村干部并不贊同她的說法，認(rèn)為農(nóng)村人腰酸背痛是常有的，這樣的統(tǒng)計沒有意義。這位干部同樣無法解釋如此多人有相同癥狀的原因。 事實上，國內(nèi)多位土壤學(xué)者在其論文和公開講義中不具名地提到思的村，直稱該村不少村民已具有“痛痛病”初期癥狀;村中曾出現(xiàn)“雞下軟蛋，初生小牛患軟骨病”的現(xiàn)象。部分當(dāng)事學(xué)者們修正了這一說法。他們認(rèn)為，更準(zhǔn)確的說法是，部分村民有疑似“痛痛病”初期癥狀。學(xué)者的尷尬在于，迄今沒有官方或醫(yī)療單位確認(rèn)上述癥狀究竟為何病。

2010年12月，在多位村民私下證實，村中確有不少人渾身疼痛。一位上世紀(jì)80年代初從外村嫁來的村民說，當(dāng)時外村女孩都不愿意嫁到本村，說是生的小孩會是“軟骨頭”。她嫁來后發(fā)現(xiàn)，這個說法有點夸張，但人們的擔(dān)心至今沒有消除。村民證實，糧食未全面放開前，國營糧庫曾經(jīng)免收本村公糧。收糧的官方工作人員說：“你們村大米有毒?！痹摯宕迕衽c別村最大不同是，他們只能吃這種“有毒”、國家都不要的大米。

類似案例不只出現(xiàn)在廣西思的村。實際上，多個地方均有人群尿鎘等嚴(yán)重超標(biāo)和相應(yīng)癥狀。

尤其值得一提的是，無論農(nóng)業(yè)部門近年的抽查，還是學(xué)者的研究均表明，中國約10%的稻米存在鎘超標(biāo)問題。對于全球稻米消費量最大的國家來說，這無疑是一個沉重的現(xiàn)實。

現(xiàn)狀

10%大米鎘超標(biāo)

南京農(nóng)大潘根興團(tuán)隊在全國多個縣級以上市場隨機(jī)采購樣品，結(jié)果表明10%左右的市售大米鎘超標(biāo)。

2002年，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心曾對全國市場稻米進(jìn)行安全性抽檢。結(jié)果顯示，稻米中超標(biāo)最嚴(yán)重的重金屬是鉛，超標(biāo)率28.4%，其次就是鎘，超標(biāo)率10.3%。 五年之后的2007年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所(下稱南京農(nóng)大農(nóng)研所)教授潘根興和他的研究團(tuán)隊，在全國六個地區(qū)(華東、東北、華中、西南、華南和華北)縣級以上市場隨機(jī)采購大米樣品91個，結(jié)果同樣表明：10%左右的市售大米鎘超標(biāo)。他們的研究后來發(fā)表于《安全與環(huán)境》雜志。但遺憾的是，如此重要的研究并未引起太多人的注意。多位學(xué)者表示，基于被污染稻田絕大多數(shù)不受限制地種植水稻的現(xiàn)實，10%的鎘超標(biāo)稻米，基本反映當(dāng)下中國的現(xiàn)實。 中國年產(chǎn)稻米近2億噸，10%即達(dá)2000萬噸。如此龐大的數(shù)字足以說明問題之嚴(yán)重。

鎘超標(biāo)污染范圍

潘根興團(tuán)隊的研究表明，中國稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份為烈。

2008年4月，潘又帶領(lǐng)他的研究小組從江西、湖南、廣東等省農(nóng)貿(mào)市場隨機(jī)取樣63份，實驗結(jié)果證實60%以上大米鎘含量超過國家限值。數(shù)值如此之高的重要原因之一是，南方酸性土壤種植超級雜交稻比常規(guī)稻更易吸收鎘，但此因之外，南方諸省大米的鎘污染問題仍然異常嚴(yán)峻。潘根興說，中國稻米污染的嚴(yán)峻形勢在短期內(nèi)不可能根本改觀。中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所環(huán)境修復(fù)研究中心主任陳同斌研究員，多年致力于土壤污染與修復(fù)研究。他表示，中國的重金屬污染在北方只是零星的分布，而在南方則顯得較密集，在湖南、江西、云南、廣西等省區(qū)的部分地方，則出現(xiàn)一些連片的分布。陳同斌對廣為流傳的中國五分之一耕地受到重金屬污染的說法持有異議。他根據(jù)多年在部分省市的大面積調(diào)查估算，重金屬污染占10%左右的可能性較大。其中，受鎘污染和砷污染的比例最大，約分別占受污染耕地的40%左右。如果陳同斌的估計屬實，以中國18億畝耕地推算，被鎘、砷等污染的土地近1.8億畝，僅鎘污染的土地也許就達(dá)到8000萬畝左右。 讓人心情沉重的是，這些污染區(qū)多數(shù)仍在種植稻米，而農(nóng)民也主要是吃自家的稻米。不僅如此，被重金屬污染的稻米還流向了市場。中國百姓的健康，在被重金屬污染的稻米之前幾不設(shè)防。

四川德陽地區(qū)

中國地質(zhì)大學(xué)2008年研究顯示，綿竹、什邡等地居民大米、小麥鎘攝入量超標(biāo)2倍至10倍。

貴州銅仁萬山特區(qū)

中科院地球化學(xué)所2010年研究顯示，成人通過稻米平均每天攝入汞49微克之多。

廣西陽朔興坪鎮(zhèn)

多位村民疑似“骨痛病”初期癥狀。

廣東大寶山礦區(qū)

中山大學(xué)2010年研究顯示，21個水稻品種鎘和鉛超標(biāo)率分別達(dá)100%和71%。

湘西鳳凰鉛鋅礦區(qū)

中科院地理所2008年研究表明，稻米鉛、砷污染嚴(yán)重。

湖南株洲馬家河鎮(zhèn)新馬村

稻米鎘污染主要來自一公里外的湘江。

遼寧李石開發(fā)區(qū)

遼寧石油化工大學(xué)2008年研究顯示，水稻中鉛含量超標(biāo)。

浙江遂昌

浙江麗水衛(wèi)生防疫站1987年研究顯示，遂昌金礦附近污染區(qū)稻米鎘含量嚴(yán)重超標(biāo)。

江西大余鎢礦區(qū)

江西有色地質(zhì)4隊1997年研究顯示，水稻鎘超標(biāo)。

稻米均被嚴(yán)重污染

湖南株洲新馬村、廣東大寶山等多個地區(qū)，稻米均被嚴(yán)重污染

距廣西思的村2000余公里的湖南株洲市新馬村，2006年1月發(fā)生震動全國的鎘污染事件，有2人死亡，150名村民經(jīng)過體檢被判定為慢性輕度鎘中毒。當(dāng)年9月11日，湖南省政府公布調(diào)查結(jié)果，認(rèn)為該村飲用水和地下水未受鎘污染，但耕地土壤受到鎘污染，稻谷中重金屬嚴(yán)重超標(biāo)。

2011年1月，本刊記者再次來到位于株洲市天元區(qū)馬家河鎮(zhèn)的這個村子。該村及相鄰兩村共計千余畝土地已被當(dāng)?shù)匦紬壐?。村民至今認(rèn)為，原先村中開辦的摩托車配件廠向地下排放含鎘廢水是村民鎘中毒的最直接原因，不過，政府力主的稻米鎘污染也被村民認(rèn)為是一個重要原因。

當(dāng)?shù)卣两駴]有正式公布該村稻米中的鎘含量。南京農(nóng)大農(nóng)研所潘根興教授一行，曾于2008年4月間向該村村民索要過兩份原產(chǎn)米作實驗室化驗，結(jié)果顯示，其鎘含量分別為0.52毫克/千克和0.53毫克/千克，是國家標(biāo)準(zhǔn)的2.5倍。

株洲新馬村耕地中的鎘污染，主要來自1公里外的湘江。湘江是中國受重金屬污染最嚴(yán)重的河流，新馬村上游數(shù)公里的霞灣工業(yè)區(qū)即是湘江重金屬污染的主要源頭之一。

在株洲市數(shù)個工業(yè)區(qū)周邊，數(shù)十平方公里的農(nóng)田被重金屬成片污染。位于霞灣工業(yè)區(qū)邊緣的新橋村村民向本刊記者證實，新橋、霞灣和建設(shè)等村數(shù)千畝土地早在上世紀(jì)80年代前就被霞灣工業(yè)區(qū)排放的重金屬廢水污染。當(dāng)?shù)卣磕晗蛎慨€稻田發(fā)放800斤稻米的補(bǔ)貼，這樣的補(bǔ)貼已有20多年。

而在湘江株洲、湘潭段，兩岸有數(shù)量龐大的土地直接用湘江水灌溉。在理論上，它們受污染的可能性極大，但這方面的研究和數(shù)字較為缺乏。湘潭市環(huán)保協(xié)會副理事長王國祥曾出資檢測湘潭縣易俗河鎮(zhèn)煙塘村的土壤和稻米污染情況，結(jié)果土壤含鎘量和稻米含鎘量均嚴(yán)重超標(biāo)。

2008年新馬村那次取樣前后，潘根興一行還專赴其余數(shù)個被媒體廣為報道的鎘污染地區(qū)進(jìn)行稻米取樣。這些地方有廣東大寶山地區(qū)、湖南郴州白露塘地區(qū)、江西大余漂塘地區(qū)等。經(jīng)實驗，這些地方的稻米均被嚴(yán)重污染，鎘含量至少0.4毫克/千克，高的可達(dá)1.0毫克/千克，總體是國家限值的2倍至5倍。

湘潭啟動的修復(fù)項目建議，對業(yè)已超標(biāo)淀粉類的農(nóng)產(chǎn)品加工成燃料酒精;而受鎘污染的農(nóng)作物枝葉秸稈則用于生物質(zhì)發(fā)電，竭力避免進(jìn)入食物循環(huán)鏈。 多位業(yè)內(nèi)專家講，在各地重金屬污染事件集中爆發(fā)前的2005年，國家環(huán)保部、國土資源部等部委曾牽頭，在全國范圍內(nèi)展開過首次超大規(guī)模的土壤重金屬污染調(diào)查，但調(diào)查數(shù)據(jù)仍未見公布。而問題在于，等待的過程中，“由于中國并無相關(guān)的稻米檢測機(jī)制，即使大量的‘鎘米’流向餐桌，也未必有人知曉?！睆V東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所陳能場博士說。

措施

鎘污染超標(biāo)，將會對人體的骨骼、腎臟造成危害，會發(fā)生“骨痛病”，造成腎臟無法正常工作，而且對鎘的過多攝入，還會產(chǎn)生“頡頏作用”，妨礙吸收人體必不可少的微量元素——鋅的吸收。

那么，市面上10%的在售大米鎘污染超標(biāo)，是不是意味著一日三餐吃飯，存在著很大的骨痛病的風(fēng)險?對此潘根興教授解釋說，即便是在售大米中有10%鎘污染超標(biāo)，也還是微量的，短期的食用并不會給身體帶來風(fēng)險，市面上的在售大米總體來說仍然是安全的。

而食用的風(fēng)險指的是那些飲食結(jié)構(gòu)非常單一，吃飯多，吃菜、飲食中蛋白質(zhì)少，而且長期只吃某個產(chǎn)地的單一的稻米品種，而如果這種稻米品種恰恰又是“鎘超標(biāo)”大米品種的話，就會有危害人體健康的風(fēng)險，而這種風(fēng)險一般來說又以“自種自食”鎘污染土地上種植水稻的農(nóng)民為更大。

而我們普通的老百姓，雖然無法從肉眼上來識別哪種大米鎘污染超標(biāo)，但是只要在購買大米的時候，多選擇不同產(chǎn)地、不同品牌的稻米品種，同時廣泛地攝取其他的營養(yǎng)物質(zhì)，雜地取食，多吃一些海產(chǎn)品、豆業(yè)等含鋅較高的產(chǎn)品，都可以降低患病的風(fēng)險，而南方人則應(yīng)該多搭配吃北方品種。

市面上鎘超標(biāo)的大米，超標(biāo)的程度是不一樣的，潘根興教授的團(tuán)隊曾在學(xué)校里做過一項實驗，發(fā)現(xiàn)雜交稻、超級稻的鎘超標(biāo)的風(fēng)險比普通水稻更為嚴(yán)重。

專家們采集了能代表南方種水稻種植中性土壤烏柵土、一種為酸性的紅壤性水稻土，還在一部分土壤里特意添加了鎘元素，結(jié)果專家發(fā)現(xiàn)，在未加鎘的土壤中，超級稻對鎘的親和力是常規(guī)稻的2.4倍，其籽粒中鎘的含量是普通雜交稻的1倍多。而在添加了鎘的土壤中，兩種土壤中籽粒含鎘量都明顯增加，其中在烏柵土中，分別是未添加鎘土壤的5—6倍;在酸性的紅壤里，是未添加鎘土壤的7—8倍。

潘根興解釋說，超級稻之所以鎘污染超標(biāo)更為嚴(yán)重，是因為它的根系發(fā)達(dá)，對于土壤中的鎘具有明顯的吸收趨勢。

由于超級稻經(jīng)過多次雜交，具有優(yōu)勢基因，對于土壤中的各種”營養(yǎng)”吸收更加充分，這也使得超級稻對于鎘污染的吸收更為嚴(yán)重，目前來看，還沒有辦法克服這一問題，而從目前來看，從保證糧食產(chǎn)量上來看，超級水稻是水稻種植的必然選擇。

潘根興認(rèn)為，目前迫切需要加強(qiáng)的是：對雜交水稻進(jìn)行篩選和育種;研制控制酸性土壤中鎘的途徑;并在生產(chǎn)上根據(jù)作物品種，安排合理的土壤布局，特別是鎘吸收強(qiáng)的品種盡量不在酸性或紅壤性水稻中種植。

重金屬鎘污染出現(xiàn)在市售的稻米中，存在潛在的食用安全，“稻米鎘超標(biāo)”的新聞引起了廣泛的關(guān)注，并且在市民中引起了一定的恐慌。

在南京，市場上究竟有沒有鎘超標(biāo)的大米?老百姓一日三餐吃飯是不是存在著“骨痛病”的風(fēng)險?南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所的潘根興團(tuán)隊在幾年前曾對中國多個縣市的170多個市售稻米樣品進(jìn)行了隨機(jī)的抽樣調(diào)查，結(jié)果表明，在中國，抽查中的10%左右的市售大米出現(xiàn)鎘超標(biāo)。

不過，潘根興教授指出普通市民也無需過度恐慌，只要科學(xué)吃米，我們市面上出售的大米仍然安全，可以合理地規(guī)避鎘超標(biāo)帶來的吃飯風(fēng)險。

評論

體制放大鏡

面對被重金屬污染的大米，人們往往束手無策。本刊記者在株洲新馬村附近的新橋村采訪時發(fā)現(xiàn)，村民均明知大米“有毒”卻仍然長年食用。一位村民對此表示無奈，她說：“有錢的用錢扛，沒錢的有命扛?！?這位村民道出的一個南方農(nóng)村現(xiàn)實是：每人只有幾分田，土地僅夠產(chǎn)出口糧。假如賣污染米再買凈米，其間較大的差價也會推高他們的生活成本。

多位學(xué)者指出，中國現(xiàn)行的土地承包到戶制度，以及農(nóng)民口糧基本自給等現(xiàn)實國情，成倍放大了稻米的重金屬污染問題。

潘根興認(rèn)為，西方國家土地私有，農(nóng)地主要由農(nóng)場主和大公司種植，一旦部分土地被重金屬污染，出于維護(hù)整體利益考慮，農(nóng)場主或大公司很快會選擇棄耕或調(diào)整作物。而中國的農(nóng)民出現(xiàn)污染后個人無力應(yīng)對，只能選擇被動承受。

學(xué)者表示，西方國家比中國更重視企業(yè)經(jīng)濟(jì)行為的環(huán)境負(fù)外部性，一般要求企業(yè)向政府繳納環(huán)境維?；?，這筆資金在多數(shù)情況下可以應(yīng)對包括土壤污染在內(nèi)的環(huán)境問題。而中國政府缺少這樣的制度安排，客觀上鼓勵了環(huán)境負(fù)外部性的產(chǎn)生。 此外，政府對土壤污染信息的習(xí)慣性封鎖，導(dǎo)致官民之間嚴(yán)重地信息不對稱，更多的自耕農(nóng)在茫然不知或知之甚少的情況下食用了重金屬超標(biāo)大米。

獨特的飲食習(xí)慣也導(dǎo)致大米重金屬污染在中國更為突出。稻米并非多數(shù)西方國家絕對主食，但65%的中國人以稻米為絕對主食。有學(xué)者計算，即便稻米達(dá)到國家限定的鎘含量0.2毫克/千克，中國南方人每日攝入鎘的總量也大大超出世界衛(wèi)生組織推薦的限定額。

鎘米不設(shè)防

數(shù)量眾多的重金屬超標(biāo)大米只要被允許種植，必然會有人受害，在幾乎沒有監(jiān)管或者沒有有效監(jiān)管的現(xiàn)實下，重金屬超標(biāo)大米享受著讓人感到恐怖的“自由”。

除在少數(shù)地方因為極端污染事件被叫停，大多數(shù)被污染土壤的主人即自耕農(nóng)，均可以自由選擇種植作物種類，包括稻米。廣西思的村和湖南新橋村的農(nóng)民，就沒有收到任何來自政府方面的種植禁令。

此外，除了少量重金屬超標(biāo)大米在市場上流通時被檢出，政府部門通常沒有對村民和市民如何避免吃到被污染大米給出意見。 實際上，重金屬超標(biāo)大米在現(xiàn)實中是完全可以自由流通的。思的村和新馬村的大米并未被政府方面禁止對外銷售，因此，雖然多數(shù)稻米被村民自食，但仍有相當(dāng)數(shù)量污染米自由流向市場。

近幾年，由于國家在食品安全制度方面加大了力度，重金屬超標(biāo)大米大概很難出現(xiàn)在大中城市的大型超市中。但在各縣市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場中，污染大米仍然令人防不勝防。

2008年2月，四川成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在食品安全抽檢中，檢出邛崍市瑞泰米業(yè)有限公司和四川文君米業(yè)有限公司生產(chǎn)的大米鎘超標(biāo)，要求兩企業(yè)整改。按照中國現(xiàn)行的食品質(zhì)量管理法規(guī)，兩家企業(yè)因生產(chǎn)銷售鎘超標(biāo)大米是違法的，接受處罰天經(jīng)地義。 但兩家企業(yè)表達(dá)了委屈：第一，企業(yè)在購進(jìn)大米時，本著就近原則收購，由于中間商的收購渠道復(fù)雜，無法判斷哪個區(qū)域含鎘，無法從進(jìn)貨原材料上控制;第二，鎘超標(biāo)與企業(yè)生產(chǎn)工藝沒有關(guān)系，應(yīng)與土壤含鎘有關(guān)。

學(xué)者更普遍的看法是：政府一方面未在源頭上禁止重金屬超標(biāo)大米，即允許在污染土壤上種植稻米，另一方面又在流通中禁止重金屬超標(biāo)大米，這是自相矛盾的，在現(xiàn)實中也是難以執(zhí)行的。

一個不容樂觀的事實是，數(shù)量眾多的重金屬超標(biāo)大米只要被允許種植，必然會有人食用，也必然有人受害。 一般認(rèn)為，流通到城市的重金屬超標(biāo)大米畢竟只是少數(shù)，由于不斷更換所消費大米品種等原因，市民即使吃到重金屬超標(biāo)大米，危害也較小。 但陳同斌及其同事多年觀察發(fā)現(xiàn)，隨著土壤污染區(qū)農(nóng)村居民生活日漸富裕和健康意識的增強(qiáng)，他們更趨向于將重金屬超標(biāo)大米賣到城市，再換回干凈大米，所以城市居民遭受重金屬毒害的風(fēng)險也在日益增加。

2006年，湘潭市環(huán)保協(xié)會副理事長王國祥在靠近株洲的湘潭城區(qū)采集了500名喝湘江水的市民尿樣，與其合作的長沙某醫(yī)療機(jī)構(gòu)據(jù)此檢測出一個嚇人的結(jié)果：30%的人尿液鎘超標(biāo)，10%的人按國家職業(yè)病防治標(biāo)準(zhǔn)需要專業(yè)治療。由于種種限制，王沒能開展更多的檢測。有研究人員認(rèn)為，那些鎘超標(biāo)的湘潭市民除了飲湘江水的原因，很難說沒有鎘超標(biāo)稻米的影響，因為在湘潭市場上也購到過鎘米。不管官員與民眾愿意與否，多位學(xué)者認(rèn)為，有一個趨勢值得注意，即未來中國農(nóng)產(chǎn)品安全問題中，重金屬污染將取代農(nóng)藥，成為事故多發(fā)地帶。

相關(guān)

在鎘之外，其他重金屬也在侵蝕著中國的稻田和大米。 例如，中國科學(xué)院地球化學(xué)所馮新斌團(tuán)隊以貴州多個汞污染地區(qū)為例，在2010年9月美國《環(huán)境健康展望》雜志發(fā)表論文說，中國內(nèi)陸居民攝入水俁病元兇甲基汞的主要渠道是稻米，而非魚類;浙江大學(xué)張俊會在2009年的博士論文中分析，浙江臺州9個有電子廢物拆解歷史的自然村中，其中7個的稻田土壤受到不同程度的鎘、銅、鋅復(fù)合污染;中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所李永華團(tuán)隊2008年的研究則表明，湖南湘西鉛鋅礦區(qū)稻米鉛、砷污染嚴(yán)重。

中國科學(xué)院地球化學(xué)所研究人員即發(fā)表論文稱，中國內(nèi)陸居民攝入甲基汞的主要渠道是稻米，而非魚類。眾所周知，甲基汞是著名公害病之一水俁病的致病元兇。

一個完整的食物污染鏈條已經(jīng)持續(xù)多年。中國快速工業(yè)化過程中遍地開花的開礦等行為，使原本以化合物形式存在的鎘、砷、汞等有害重金屬釋放到自然界。這些有害重金屬通過水流和空氣，污染了中國相當(dāng)大一部分土地，進(jìn)而污染了稻米，再隨之進(jìn)入人體。

數(shù)以千萬計的污染區(qū)稻農(nóng)是最大的受害者。稻米是他們一日三餐的絕對主食，部分農(nóng)民明知有污染，但困于賣污米買凈米之間的差價損失，而被迫食用污染大米。更多農(nóng)民則并不知道自己食用的大米是有毒的，他們甚至不清楚重金屬是什么。

更為嚴(yán)重的是，中國幾乎沒有關(guān)于重金屬污染土地的種植規(guī)范，大量被污染土地仍在正常生產(chǎn)稻米。

而且，污染土地上產(chǎn)出的污染稻米，絕大部分可以暢通無阻地自由上市流通。這導(dǎo)致污染稻米產(chǎn)區(qū)以外的城鄉(xiāng)居民也有暴露危險，而危險程度究竟有多大，目前尚缺乏研究。