應用現(xiàn)代化的科學技術，從農副產品中提取有效的營養(yǎng)成分，然后根據(jù)人體需要重新組合，或添加維生素、氨基酸、礦物質進行強化而加工配制成的新食品。《中國青年報》1985.6.22：“工程食品的制造，打破了對農副產品傳統(tǒng)的加工方法，從原料中抽出精華，按人類的意圖根據(jù)科學原理改造天然資源，使之更好地發(fā)揮營養(yǎng)作用?！?/p>