麥的一種。 唐 杜甫 《送蔡希魯都尉還隴右》詩：“ 漢 使 黃河 遠(yuǎn)， 涼州 白麥枯。” 唐 李肇 《唐國史補(bǔ)》卷中：“ 竇氏 子言家方盛時(shí)，有奴厚斂羣從數(shù)宅之資，供白麥麵，醫(yī)云：‘白麥性平?！墒琼巢灰??！?/p>