亞營(yíng)養(yǎng)-概述

在北京發(fā)布《2011中國(guó)白領(lǐng)膳食健康白皮書》，類似調(diào)查在中式快餐業(yè)內(nèi)尚屬首次。報(bào)告顯示，城市白領(lǐng)不僅身體亞健康，飲食也陷入了“亞營(yíng)養(yǎng)”危機(jī)。39%白領(lǐng)每天主食攝入量不足250克，未達(dá)到中國(guó)居民膳食平衡未達(dá)到中國(guó)居民平衡膳食寶塔的建議標(biāo)準(zhǔn);每天攝入足量粗糧的幾率更小，只有22%的白領(lǐng)較常吃粗糧。

本次調(diào)查顯示，大多數(shù)白領(lǐng)都意識(shí)到一日三餐的重要性。在促進(jìn)身體健康的做法中，有62%的白領(lǐng)選擇“提高一日三餐質(zhì)量”，不過(guò)仍有35%的白領(lǐng)依賴保健品和滋補(bǔ)品。調(diào)查還顯示，被訪者中，77%表示“沒(méi)聽(tīng)過(guò)”或是“聽(tīng)過(guò)，但不清楚”中國(guó)居民平衡膳食寶塔。

盡管白領(lǐng)膳食存在不少問(wèn)題，不過(guò)高達(dá)79%的白領(lǐng)認(rèn)為自己的膳食“很健康或比較健康”。對(duì)此，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛認(rèn)為：“近年來(lái)，脂肪肝、糖尿病等‘富貴病’呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，這與人們不吃或少吃主食的膳食結(jié)構(gòu)有直接關(guān)系。臨床經(jīng)驗(yàn)證明，主食攝入不足會(huì)導(dǎo)致碳水化合物攝入不足，脂肪、蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，體內(nèi)物質(zhì)代謝紊亂，不僅會(huì)引起糖尿病，而且還會(huì)使血壓、血脂增高，肝、腎負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致冠心病等諸多疾病。”

亞營(yíng)養(yǎng)-原因

造成“亞營(yíng)養(yǎng)”危機(jī)的原因之一，是白領(lǐng)長(zhǎng)期在外就餐且通常湊合應(yīng)付，容易造成某種營(yíng)養(yǎng)速的缺乏，并在不知不覺(jué)中養(yǎng)成多油、高糖、高鹽等不良膳食習(xí)慣。

亞營(yíng)養(yǎng)-專家觀點(diǎn)

中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)主任委員馬方認(rèn)為：“脂肪肝、糖尿病等‘富貴病’已呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，這與人們不吃或少吃主食的膳食結(jié)構(gòu)有直接關(guān)系?！?/p>

陳超剛給出了建議：“對(duì)白領(lǐng)階層來(lái)說(shuō)，目前工作午餐存在的問(wèn)題比較大，城市的商務(wù)樓宇和周邊的餐飲，決定了白領(lǐng)工作午餐的選擇。但只要在認(rèn)識(shí)上重視，合理地進(jìn)行葷素搭配，依然可以做到膳食健康。以中國(guó)居民膳食指南為基礎(chǔ)，謹(jǐn)記食物多樣、葷素搭配，多食用蒸、煮、燉的菜肴，并按進(jìn)餐分食的方法，同樣可以做到安全、美味、營(yíng)養(yǎng)。”