查詞語(yǔ)
每年農(nóng)歷六月初二,是仡老族的吃蟲節(jié)。
飯桌上擺上幾碟別具風(fēng)味的菜肴——油渣蝗蟲、酸螞蚱、糖炒蝶蛹等,全家人團(tuán)團(tuán)圍坐,家長(zhǎng)說一聲:“吃,嚼它個(gè)粉身碎骨,吃它個(gè)斷子絕孫。”隨即,一家人就一齊舉筷,痛痛快快地吃起來。這就是仡老族過吃蟲節(jié)的場(chǎng)景。
傳說
傳說古時(shí)候,仡老山蟲災(zāi)連年,五谷歉收。人們面對(duì)蟲災(zāi)無(wú)可奈何。寨老們經(jīng)過商議,懸下重賞:誰(shuí)能除掉蟲害,賞三頭肥豬。紅榜一出,首先是公雞前來揭榜,它說:“我起得最早,我能除掉害蟲。”誰(shuí)知,公雞到了田里,沒吃到幾個(gè)蟲子,就被露水打濕了羽毛,打著哆嗦敗下陣來。接下來,鴨子揭榜,它說:“我的羽毛不怕水,我的嘴也大,一定可以消除蟲害。”可是,鴨子在水里游,害蟲在禾苗上飛,它脖子伸得很長(zhǎng),就是吃不到幾只蟲子。最后,一個(gè)道士揭榜,他說:“我的法術(shù)可以治蟲害。”他奮力施法,只是蟲子哪里聽得懂法咒,道士也敗下陣來。
眼看一年的收成又要給害蟲吃掉了,人們更加著急。這時(shí),也就是六月初二這一天,有個(gè)叫甲娘的窮人忽然有了意外發(fā)現(xiàn)。她從外鄉(xiāng)回娘家,沒有帶禮物,心里很難過。她邊走邊想,可是怎么也想不出辦法來。當(dāng)她走到自家的田垌時(shí),愁得走不動(dòng)了,就坐在田坎上休息。幾個(gè)孩子見媽媽不走了,就跑到田里捉蟲子玩,一下子捉了好幾包。甲娘見了,突然想到,就用蟲子做禮物吧。于是,她把蟲子帶回家,炒了給大家吃,大家都覺得清香可口。這一發(fā)現(xiàn)一下子就傳開了。人們爭(zhēng)著捉蟲子吃。害蟲數(shù)量大減,那年取得了大豐收。寨老們賞了甲娘三頭肥豬,甲娘把豬殺了分給百姓。后來,甲娘死了,人們?cè)谔镗碇虚g立廟,紀(jì)念甲娘,這座廟后來就叫“吃蟲廟”。
從那以后,每年六月初二,仡老族各村各寨都要?dú)⒇i過吃蟲節(jié)。這一天,村上出嫁的姑娘都要回娘家,并且一路走一路捉蟲。吃過晚飯后,人們都聚集到吃蟲廟,唱歌跳舞。然后,排成長(zhǎng)隊(duì)到田垌游行。邊走邊捉蟲,還插撒有雞血的小白旗,表示對(duì)害蟲示威,對(duì)甲娘紀(jì)念。整個(gè)田垌充滿了歡樂的氛圍。仡佬族民間節(jié)日。流行于廣西隆林。相傳古時(shí)蟲害嚴(yán)重,一個(gè)叫甲娘的婦女,因家境貧窮,常捉蚱蜢等蟲,當(dāng)作禮物帶到娘家炒吃。后人們爭(zhēng)相仿效,使害蟲大減,年成豐收,甲娘死后,人們建起“吃蟲廟”紀(jì)念。后相沿成俗。每逢農(nóng)歷六月初二,家家飯桌上都擺有油炸蝗蟲、腌酸螞蚱、甜炒蝶蛹等菜肴。出嫁的婦女回娘家途中也要捉蟲。人位還到吃蟲廟聚會(huì)、歌舞。然后到田間捉蟲,插上有雞血的小白旗,以示紀(jì)念。能以多種昆蟲入菜的,應(yīng)該首推云南的傣族。傣族食用昆蟲種類多,范圍廣,而且食用方法多種多樣。除蜂蛹和成蠶外,還食用江邊沙士里的沙蛹、花蜘蛛、酸螞蟻、螞蟻蛋和竹蛹。竹蛹又稱象鼻蟲,是生長(zhǎng)在野生竹中的一種甲狀蟲的蛹體。色白,長(zhǎng)有一寸左右。有時(shí)一節(jié)竹中,可取多至數(shù)十條。取出的竹蛹先用鹽水浸泡入味。竹蛹以九至十月間最肥,有些傣族群眾常把選用出最好的竹蛹外面裹上雞蛋,用油炸成呈黃色后下酒。其特點(diǎn)是外焦里嫩,被認(rèn)為是最好的下酒菜。
在傣族民間食用昆蟲最富特色的是用酸螞蟻拌成的涼菜。據(jù)說既消暑,又開胃。酸螞蟻是生長(zhǎng)在怒江兩岸的一種黃螞蟻。因?yàn)樵谄涓瓜律幸粋€(gè)透明的儲(chǔ)酸小黃球,故稱酸螞蟻。酸螞蟻的巢都筑在一種豆種植物的枝和干上。巢是用螞蟻吐的絲狀物將植物葉子連接一起做成的,呈倒圓椎形掛在植物的枝干上。大的螞蟻窩約有一尺左右。捕獲酸螞蟻大約在立夏以后。
捕時(shí)很簡(jiǎn)單,只要發(fā)現(xiàn)螞蟻的巢,順著根一刀割下即可,然用用膠泥封住螞蟻的進(jìn)出口,就可將全窩捕獲,食用時(shí)將螞蟻窩頻頻搖動(dòng),使巢中的螞蟻儲(chǔ)酸球碰破,互相沾一起,然后破巢入盤,加鹽和辣椒拌合,即可食用。食用時(shí)酸辣可口,經(jīng)常食用,有治瘴毒、殺蟲的功效,所以市場(chǎng)上經(jīng)常有小販出售整窩的酸螞蟻。