多次煮沸?！秴问洗呵铩け疚丁罚骸胺参吨?，水最為始。五味三材，九沸九變，火為之紀(jì)?！?晉 張協(xié) 《七命》：“味重九沸，和兼勺藥。”《隋書·音樂志上》：“或鼎或鼒宣九沸， 楚 桂胡鹽芼芳卉?！?/p>