日本蟳 - 簡(jiǎn)介

中文學(xué)名：日本蟳

拉丁學(xué)名：Charybdis japonica (A. Milne-Edwards)

別稱(chēng)：石鉗爬

界：動(dòng)物界

門(mén)：節(jié)肢動(dòng)物門(mén)

亞門(mén)：甲殼亞門(mén)

綱：軟甲綱

目：十足目

科：梭子蟹科

日文：イシガニ

分布及形態(tài)

日本蟳，全身披有堅(jiān)硬的甲殼，背面灰綠色或棕紅色，頭胸部寬大，甲殼略呈扇狀，長(zhǎng)約6厘米，寬約9厘米;前方額緣有明顯的尖齒6個(gè);前側(cè)緣亦有6個(gè)寬鋸齒，額兩側(cè)有具有短柄的眼1對(duì)，能活動(dòng)。口器由3對(duì)顎足組成，前端有大小觸角2對(duì)。胸肢5對(duì)，第1對(duì)為強(qiáng)大的螯足，第2～4對(duì)，長(zhǎng)而扁。末端爪狀，適于爬行，最后1對(duì)，扁平而寬，末節(jié)片狀，適于游泳。腹部退化，折伏于頭胸部下方，無(wú)尾節(jié)及尾肢，雌性腹部呈圓形，雄者呈三角形，腹肢退化，藏于腹的內(nèi)側(cè)，雌者4對(duì)，用以抱卵;雄者僅2對(duì)，且已特化為交配器。

生活于淺海中，喜棲于海邊沙灘的碎石塊下或石隙間。常捕食小魚(yú)、小蝦及小型貝類(lèi)動(dòng)物，有時(shí)也食動(dòng)物的尸體和水藻等。我國(guó)沿海均有分布。

相關(guān)新聞

起因

日前有網(wǎng)友質(zhì)疑肯德基新出產(chǎn)品黃金蟹斗“在該產(chǎn)品中吃出完整魚(yú)骨”，曾小姐說(shuō)，肯德基方面高度關(guān)注，對(duì)該產(chǎn)品制作和質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行了全盤(pán)檢查，確認(rèn)在“黃金蟹斗”中沒(méi)有可能混入魚(yú)骨?？系禄延?月25日在官網(wǎng)首頁(yè)刊發(fā)回復(fù)，誠(chéng)摯希望該網(wǎng)友主動(dòng)聯(lián)系，以便了解詳細(xì)情況。但至今此網(wǎng)友都沒(méi)有聯(lián)系肯德基。

浙江省海洋和漁業(yè)局的一位專(zhuān)家?？吹娇系禄男范泛?，這位專(zhuān)家表示，蟹斗的原材料是“日本蟳”。這是東海的一種小海鮮，絕對(duì)不是花蟹。

雙方觀點(diǎn)

肯德基再次重申：用的是野生純花蟹

對(duì)本報(bào)之前的調(diào)查以及網(wǎng)友的質(zhì)疑，昨天杭州肯德基有限公司公關(guān)部經(jīng)理曾敏給記者打來(lái)電話，給予了回應(yīng)。

曾敏再次重申，“黃金蟹斗”的食料確實(shí)是“精選新鮮東海野生純花蟹肉”：“黃金蟹斗是一款海鮮類(lèi)小食，是精選新鮮東海野生純花蟹肉，置于完整蟹斗中，再裹以松脆面包粉，嚴(yán)格按照制作流程精心烹制而成。”“黃金蟹斗是短期促銷(xiāo)產(chǎn)品，而非長(zhǎng)期產(chǎn)品，很多地方下線的原因是賣(mài)得太好，提前售罄，活動(dòng)也就結(jié)束了。”她告訴記者，目前杭州大部分門(mén)店還有銷(xiāo)售，顧客還是可以購(gòu)買(mǎi)到。

而在官方網(wǎng)站的首頁(yè)上，黃金蟹斗的廣告仍然占據(jù)了顯要位置。廣告內(nèi)容顯示，“黃金蟹斗”的活動(dòng)日期自2011年2月14日起，全國(guó)銷(xiāo)售數(shù)量約為1622萬(wàn)個(gè)，售完為止。

省海洋和漁業(yè)局專(zhuān)家：這蟹斗不是花蟹是雜蟹

為了弄清楚“蟹斗”的真正材料，漁業(yè)處的一位專(zhuān)家看到蟹斗后表示，這絕對(duì)不是花蟹。它的學(xué)名叫日本蟳，也就是寧波人俗稱(chēng)的“雜蟹”，在東海里很常見(jiàn)。

這位專(zhuān)家說(shuō)，“日本蟳”的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很低，一般市場(chǎng)價(jià)格在10元/斤左右。這種蟹他很熟悉，自己還烹飪過(guò)。“它的肉特別嫩，含在嘴里就化了，很軟，沒(méi)什么嚼勁。” “花蟹的個(gè)頭要比它大，顏色更淡，底色是灰白色，身上還有褐色的斑點(diǎn)，殼比較薄，肉質(zhì)也比日本蟳硬?！睂?zhuān)家說(shuō)，從這些特點(diǎn)來(lái)看，蟹斗的用料肯定不是花蟹?！叭毡鞠y屬于野生蟹，不能養(yǎng)殖，出水即死?！睂?zhuān)家表示，如果吃了死蟹，對(duì)人體是有害的，“蟹死后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)分解，慢慢地會(huì)有一種胺的臭味?！?/p>