黃皮蔥頭huáng pí cōng tóu

黃皮蔥頭是蔥頭的一個(gè)品種，鱗莖扁圓形或圓球至高樁形，外皮銅黃色至淡黃色，肉質(zhì)微黃色。肉質(zhì)致密細(xì)嫩，味甜而辛辣，品質(zhì)好，水分少，辣味輕，鮮嫩好吃，是炒菜作湯的好原料。黃皮蔥頭耐運(yùn)輸，耐貯藏保存，不易抽苔，是家庭備用的好菜種。

 品種特性

黃皮蔥頭的品種類型較多，主要分早熟、中熟和晚熟三大類型，其共同的特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)膩、爽口，無辛辣味，可生食，炒 食，也可脫水加工成脫水蔬菜。成株的功能葉有9～11枚，葉為管狀，葉面有蠟粉，深綠色。鱗莖外皮淺棕黃色，肥厚的鱗片為黃白色，鱗莖盤較小，鱗莖形態(tài)不一。扁圓形者縱、橫徑比為1：1.5～1.6，頸部較細(xì)(約2厘米)，單球重約100克。圓球形者其縱、橫徑比1：1.2，頸部較粗(約3厘米)，單球重150～200克。麟莖細(xì)嫩，纖維少，辣味較輕而略甜。鱗莖含水量較少，耐貯藏。每666.7平方米產(chǎn)鱗莖1500～2000千克。

栽培技術(shù)

選用品種

黃皮蔥頭早熟品種選用極早生金球二號(hào)、錦球等品種;中早熟品種選用黃金大玉蔥、泉州中甲高黃、泉州黃二號(hào);晚熟品種選用紅葉三號(hào)、大寶等品種。黃皮蔥頭不可自留種，以免造成損失。

培育壯苗

壯苗標(biāo)準(zhǔn)為3葉一心，株高15～20厘米，莖粗0.5～0.7厘米。培育壯苗措施如下：

①苗床選擇與培肥選擇肥沃疏松、有機(jī)質(zhì)含量高的中性壤土作苗床，每畝大田需苗床50平方米。播種前15天應(yīng)施入優(yōu)質(zhì)土雜肥耕翻培肥。

②適期精細(xì)播種

蔥頭屬綠體春化作物，適宜的播期是壯苗高產(chǎn)的關(guān)鍵。播種過早，冬前植株過大，易產(chǎn)生先期抽苔現(xiàn)象。播種遲，冬前植株小、凍害重，返青生長慢，產(chǎn)量低。一般以9月中旬播種為宜。每畝大田需種子150克。播種前首先將苗床整成寬1.2～1.5米的畦，將畦面耬細(xì)耙平后，灌足畦面底墑水，水滲后將種子分兩次均勻撒播于苗床，然后覆細(xì)土1～1.5厘米厚。覆土薄厚要一致。覆土后畝用33%菜草通150毫升兌水30公斤噴霧，防除雜草。同時(shí)撒施毒餌防治地下害蟲。為確保全苗，播后一定要用稻麥草或草氈遮蔭，一般5～7天即可出苗。出苗后及時(shí)去除覆蓋物。

③苗期管理

出苗后，根據(jù)蔥苗長勢及土壤墑情適時(shí)澆一次小水。若發(fā)現(xiàn)幼苗瘦弱，可結(jié)合澆水每畝苗床施5公斤尿素，旺苗適當(dāng)控水促使健壯生長。若發(fā)現(xiàn)雜草人工及時(shí)拔除，若發(fā)現(xiàn)病蟲害及時(shí)防治。