主人給客人斟茶時(shí)，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意，這就是廣州人飲茶的“叩手禮”。

 禮儀簡(jiǎn)介

以“手”代“首”，二者同音，這樣，“叩首”為“叩手”所代，三個(gè)指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。至今還有不少地方和港澳地區(qū)行此禮，每當(dāng)主人請(qǐng)?zhí)堑共柚H，客人即以叩手禮表示感謝。

主人給客人斟茶時(shí),客人要用食指和中指輕叩桌面,以致謝意,這就是廣州人飲茶的“叩手禮”。

習(xí)俗由來(lái)

版本一

據(jù)說(shuō)是乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況，拼了老命也得去護(hù)駕，否則萬(wàn)一出事，小心吃飯家伙。知府也微服一番，以防天威不測(cè)。到了茶樓，也就在皇帝對(duì)面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見(jiàn)恨晚的裝模作樣一番?；实凼侵?，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠(chéng)惶恐的，但也不好當(dāng)即跪在地上來(lái)個(gè)謝主隆恩，于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指，中指和無(wú)名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩這么幾下，也不花多少功夫，省得后患無(wú)窮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來(lái)。為了簡(jiǎn)便，也用食指單指叩幾下。

版本二

用手指篤桌子表示謝意的“來(lái)歷” 據(jù)說(shuō)，乾隆皇帝游江南，來(lái)到淞江，帶了兩個(gè)太監(jiān)，便衣打扮，到一爿茶館店里去私巡察訪。茶店老板拎了一只長(zhǎng)嘴茶吊來(lái)沖茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒(méi)有滴水濺出。乾隆皇帝看在眼里，喜在心里，忙問(wèn)：“掌柜的，你倒茶為啥不多灑一灑，少灑一灑，不多不少齊巧灑三下?”老板笑著回答：“客官，這是我們茶館的行規(guī)，這叫鳳凰三點(diǎn)頭。”乾隆皇帝一聽(tīng)，奪過(guò)老板的水吊，端起一只茶杯，也要來(lái)學(xué)學(xué)這“鳳凰三點(diǎn)頭”的新鮮玩藝。這只杯子是倒給太監(jiān)的，皇帝向太監(jiān)倒茶，這不是反禮了，在皇宮里太監(jiān)要跪下來(lái)三呼萬(wàn)歲、萬(wàn)歲、萬(wàn)萬(wàn)歲。可是在這三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命交關(guān)的事啊!當(dāng)太監(jiān)的當(dāng)然不是笨人，急中生智，忙用手指篤篤桌子表示以手來(lái)代替叩頭。這樣“以手代叩”的動(dòng)作一直流傳至今，表示對(duì)親朋好友敬茶的謝意。

乾隆與喝茶叩手禮

乾隆微服下江南，有一次，到松江“醉白池”游玩，與隨從在附近一家茶館坐下歇腳。茶館伙計(jì)先端上茶碗，隨著退后，離桌幾步遠(yuǎn)，拿起大銅壺朝碗里沖茶，只見(jiàn)茶水猶如一條白練自空而降，不偏不倚，不濺不灑地沖進(jìn)碗里。

乾隆好奇，忍不住走上前，從伙計(jì)手里拿過(guò)大銅壺，也站在幾步開(kāi)外，學(xué)伙計(jì)的樣子，向其余的茶碗里沖茶。隨從見(jiàn)皇上為自己沖茶，嚇得想跪下叩恩，可又怕暴露了乾隆的身份，窘急之下，于是紛紛屈起手指，“篤篤篤”不停地在桌子上叩擊。

事后，乾隆不解地問(wèn)隨從：“你們?yōu)槭裁从檬种高祿糇雷?”

隨從們答道：“萬(wàn)歲爺給奴才倒茶，萬(wàn)不敢當(dāng)，以手指叩擊桌子，既可以避免泄漏皇上身份，也是代表叩頭致謝也。”

以后，民間也開(kāi)始以手指叩桌的謝禮風(fēng)尚。