鰻魚。又名白鱔、白鰻。魚綱鰻魚科。身體長形，前部近圓筒形，后部側(cè)扁。表面多黏液，上部灰黑色，下部白色，鱗細小，埋在皮膚下面。頭尖，口大而寬闊，背鰭、臀鰭和尾鰭連在一起，無腹鰭。生活在淡水中，成熟后到海洋中產(chǎn)卵。捕食小動物。肉味鮮美。 明 顧起元 《客座贅語·魚品》：“又有黃鱓、鰻鱺，皆以魚名，其形質(zhì)實一虵，別為一族，與蝦鱉同。” 清 屈大均 《廣東新語·鱗語·鱔》：“鱔之族有曰鰻鱺，背有肉鬣連尾，無鱗?！?/p>

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