◎ 凝乳 níngrǔ
(1) [curd]
(2) 發(fā)酵或用某些酶處理而使乳汁凝結(jié)的部分,主要為酪蛋白,用作食品,也作產(chǎn)品,或制成干酪——與乳清有區(qū)別
凝乳和乳脂
凝乳和乳清
(3) 從堿液中分離出來的顆粒狀肥皂,在制皂過程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時(shí)就浮起

1.curd
2.【化】 curd; milk curd
3.【醫(yī)】 curd; curdled milk; ziega