洗澡蟹 - 簡介

洗澡蟹大閘蟹近年來價格不斷上揚，成了高檔奢侈品。于是，各種所謂的“洗澡蟹”(bathed crab)、“留學蟹”、“過水蟹”，甚至冒牌蟹紛紛出現(xiàn)在市場上。盡管商家給蟹貼上了防偽標志(陽光下的造假)，但也難以讓人信以為真。

所謂“洗澡蟹”(“留學蟹”、“過水蟹”)，指的是陽澄湖附近的專業(yè)養(yǎng)殖戶在蟹快成熟時，把在自家水塘中養(yǎng)的蟹送到陽澄湖里放養(yǎng)一段時間，然后拿到市場上去賣，同樣也能賣出比普通蟹高出好幾倍的價格。有的媒體也將從外地到上海踢球的球員杜威、郜林等稱為“洗澡蟹”。

蘇州市政府作出明確界定，陽澄湖的大閘蟹≠陽澄湖大閘蟹。

是否存在

多年以來，一直就存在陽澄湖有“洗澡蟹”的說法，最近甚至有了陽澄湖是外地大閘蟹“洗浴中心”的調侃。

那么，“洗澡蟹”是否真的存在呢?周雪龍表示：“不排除有這種可能，但是這樣做的風險非常大，因為大閘蟹是一種對環(huán)境很挑剔的動物，包括水溫、水質、食物等差別太大很可能會對大閘蟹造成嚴重影響，搞不好反而會給外來大閘蟹養(yǎng)死了?！?/p>

他認為，搞“洗澡蟹”先要從外地組織貨源，再長途運輸，還得有本地的蟹農水面配合，另外還要提防工商、質監(jiān)、漁政等部門的檢查，只能晚上偷偷放進去，還要擔心螃蟹水土不服，這一系列的風險累加起來，是否值得去做很難講。

蟹農施林觀則從20多年的養(yǎng)蟹經(jīng)驗解讀這個疑問，“不要說外地的螃蟹來這里會水土不服，就是陽澄湖的大閘蟹出了水面如果再養(yǎng)也是需要技術的。很多正宗陽澄湖的大閘蟹如果沒有迅速賣掉，養(yǎng)在專賣店或者飯店里也會越養(yǎng)越瘦，大閘蟹的黃和膏都會減少，甚至讓人誤以為是冒牌的。反正你記住一點，所有的大閘蟹只要一離開原來生活的水面，只有越來越瘦的，沒有越養(yǎng)越肥的。”所以施林觀的觀點是，大閘蟹造假的肯定有很多，但是用“洗澡蟹”的辦法來造假性價比太差，風險大、操作難，與其費那么多事運輸、養(yǎng)殖，還不如直接在外地冒充陽澄湖的更加便利。