◎ 蒜薹 suàntái
[garlic bolt] 蒜的花軸,頂上開花,嫩的可作蔬菜

1.young garlic shoot

亦作“ 蒜苔 ”。亦作“ 蒜臺(tái) ”。蒜的花莖，嫩的可食用。《廣群芳譜·蔬一·蒜》：“乾蒜薹鹽醃，三日曬乾，元滷煎滾，煠過又曬乾，蒸熟，磁罐盛之，久留不壞?！薄缎咽酪鼍墏鳌返谑呕兀骸?唐氏 就著蒜苔香油調(diào)的醬瓜，又連湯帶飯的喫了三碗。” 老舍 《四世同堂》三八：“ 天佑 在初五一清早，拿回來一斤豬肉和兩束蒜臺(tái)。”