用曲霉和它的培養(yǎng)基(多為麥子、麩皮、大豆的混合物)制成的塊狀物，用來(lái)釀酒或制醬。 明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀四·黃蒸》：“黃衣，麥黃。此乃以米、麥粉和罨，待其薰蒸成黃，故有諸名?！?/p>