亦作“麵起餅”。面粉發(fā)酵后制成的餅?！冻鯇W(xué)記》卷二六引 南朝 梁 蕭子顯 《齊書》：“ 永明 九年正月，詔：太廟四時(shí)祭，薦 宣皇帝 麵起餅?！?徐珂 《清稗類鈔·飲食·面起餅》：“麪起餅，即俗所言發(fā)麪餅，俟麪發(fā)酵製成之者也?！?/p>