拼音：huáng qiū kuí

簡介

黃秋葵別名羊角豆、秋葵、咖啡黃葵等。又叫補(bǔ)腎草，屬錦葵科一年生草本植物，原產(chǎn)非洲，2000年前埃及首先栽培?！侗静菥V目》中有記載。20世紀(jì)初由印度引入新的栽培品種?，F(xiàn)世界各地均有分布，以美國最多。近幾年從臺灣。日本引進(jìn)中國栽培，是具有較高營養(yǎng)價值的新型保健蔬菜。

黃秋葵的食用部分為嫩果，羊角形，橫斷面為五角形或六角形，黃秋葵含有豐富的維生素 A、 B、 C和礦物質(zhì)元素磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等 ,蛋白質(zhì)含量高達(dá) 26%,碳水化合物含量達(dá) 6. 4%,脂肪含量 2%,纖維素含量 1%,每百克黃秋葵可提供 150千焦的能量。黃秋葵汁液中含有果膠、牛乳聚糖和阿伯聚糖等粘性多糖，其脆嫩多汁 ,口感潤滑 ,香味獨特。具有助消化、解辛辣 、治療胃炎、胃潰瘍，以及保護(hù)皮膚、肝臟及胃粘膜之功效，因此被譽(yù)為保健食品。不僅如此，黃秋葵還有增強(qiáng)身體耐力和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用，被譽(yù)為“植物偉哥”，是歐美運動員消除疲勞、快速恢復(fù)體力的首選蔬菜。干種子能提供油脂和蛋白質(zhì)也可作咖啡的添加劑或代用品?；?、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。成熟的種子含油率高達(dá)20%，其油質(zhì)是一種高營養(yǎng)物質(zhì)，國際市場價格昂貴。