古時(shí)魚類菜肴的總稱。 唐 杜甫 《王竟攜酒》詩：“自愧無鮭菜，空煩卸馬鞍?！?宋 黃庭堅(jiān) 《食筍十韻》：“ 洛下 斑竹筍，花時(shí)壓鮭菜?！?清 方履籛 《與李申耆書》：“猶望東皋數(shù)畝，南郭一廛，滫蘭有資，鮭菜可具。”