硫磺藥材 - 簡介

2011年4月，繼瘦肉精之后，央視又曝出甘肅省某縣硫磺熏制中藥材的丑惡事件。與沒有經(jīng)過硫磺加工的藥材相比，熏硫后的藥材二氧化硫含量高出了五六十倍，有專家稱這種藥材攝入量過大的話可能會(huì)提高肺癌的患病率。從一滴香、福爾馬林血旺到瘦肉精再到如今的硫磺藥材，食品安全問題已成為不可回避的問題。

硫磺熏制目的

收藥的老板表示，藥材不熏硫磺是保存不住的，到了七月份，不打硫磺的藥材就會(huì)生蟲、發(fā)霉。而打了硫磺，可以讓藥材至少三年不生蟲子，如果想要保存的更久，還可以反復(fù)熏蒸硫磺。

硫磺很好買，價(jià)格也很便宜，在一些鎮(zhèn)上的店鋪里都可以買到，花一百多元就能買到50公斤的硫磺，一袋五十公斤的硫磺可以熏一噸的藥材。但是如果不熏硫磺，藥材生了蟲，發(fā)了霉，損失就會(huì)非常地大。一萬斤貨只要一百元的硫磺就夠了。

利潤

隴西縣藥材資源豐富，種植歷史悠久，素有“千年藥鄉(xiāng)”和“西北藥都”的美稱。藥材產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的20%以上，其中白條黨參的產(chǎn)量更是占到了全國市場份額的70%以上。隴西現(xiàn)在已經(jīng)成為西北地區(qū)重要的藥材集散地之一。

當(dāng)?shù)氐脑S多藥農(nóng)表示，如果將收上來的藥材直接賣掉，按照現(xiàn)在的價(jià)格，每公斤黃芪可以買到二十三四元左右;如果將收上來的藥材熏硫、整理、沖洗、曬干、加工成符合市場需要的規(guī)格，就可以賣到每公斤二十七八元。

甘肅省隴西縣的氣候干燥涼爽，非常適宜藥材的種植，也更適合藥材的儲(chǔ)存，許多客商都在那里建立、租賃藥倉。但即便是在那樣優(yōu)越的儲(chǔ)存條件下，仍然難以保證藥材在炎熱天氣里不生蟲。而且如果銷往全國各地，很難保證藥材在溫暖潮濕的南方不會(huì)發(fā)霉，熏蒸硫磺就成了成本最低、最方便直接的保存方法。一些經(jīng)銷商表示，想在這個(gè)季節(jié)買到不熏硫的藥材，要花很多時(shí)間和力氣去尋找。

檢測難度

盡管老板承認(rèn)了硫磺熏制的現(xiàn)實(shí)，但是由于沒有抓到現(xiàn)場熏蒸的證據(jù)，隴西縣食品藥品監(jiān)督管理局工作人員們表示，無法證實(shí)這家作坊的違規(guī)行為，只能將查獲的硫磺沒收，將現(xiàn)場抽取的藥材送檢;而且，即便將樣品送檢，由于國家食品藥品監(jiān)督部門和當(dāng)?shù)厮帣z部門也沒有相應(yīng)的二氧化硫含量標(biāo)準(zhǔn)，也根本無法判斷藥材的含硫量是否已經(jīng)超標(biāo)，超標(biāo)了多少。

甘肅隴西中天藥業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理陳杰表示，國家藥典上有一個(gè)二氧化硫的檢測方法，但是設(shè)備，包括它的試劑不好買，因?yàn)樵噭┯腥趸?，這樣都不好買。由于國家沒有對(duì)藥材含硫量的具體標(biāo)準(zhǔn)做出規(guī)定，他們平時(shí)一般都不做藥材含硫量的這項(xiàng)測試，即使測出了含硫量，國家標(biāo)準(zhǔn)可以比對(duì)產(chǎn)品含硫量是否超標(biāo)。

送檢沒有檢測對(duì)象，二氧化硫?；旧蠙z測必須是藥典標(biāo)準(zhǔn)上，國家藥典，國家法律它有的它才有。沒有沒法檢測，沒有標(biāo)準(zhǔn)。包括韓國、香港在內(nèi)的一些國家和地區(qū)，對(duì)于藥材中的含硫量要求很高，韓國對(duì)中藥材中二氧化硫含量限制為，每千克30毫克，而銷往香港的藥材也分為無硫和含硫兩種規(guī)格。由于出口的藥材含硫量要求非常嚴(yán)格，他們只能通過控制貨源的方法來買到符合低硫要求的藥材。香港市場是這樣，它含硫的，就是硫黃熏的是一個(gè)價(jià)，無硫的是一個(gè)價(jià)，國內(nèi)藥材公司給香港的全是無硫的，跟客戶一合有協(xié)議。這個(gè)價(jià)格差20%到30%。

陳杰表示，在當(dāng)?shù)叵胭I到?jīng)]有被硫磺熏過的藥材不太容易，如果想收購到無硫或者含硫量低的藥材，只能在藥材沒有進(jìn)行任何加工之前，直接從地里收上來。隨后再很快出手，減少蟲蛀的麻煩。

只有從基地上來收，收來以后藥材公司自己處理，這樣就會(huì)避免被硫黃熏。

整個(gè)隴西縣，雖然是藥材生產(chǎn)基地，但是卻沒有一個(gè)能檢測藥材含硫量的地方，這也給了不良商販以可乘之機(jī)。中國中藥協(xié)會(huì)中藥材市場專業(yè)委員會(huì)副秘書長周洵表示，對(duì)于規(guī)范這種硫磺熏蒸藥材的行為，建立相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)是最首要的問題。目前，雖然國家食品藥品監(jiān)督管理總局曾經(jīng)發(fā)文，治理硫磺熏中藥材的問題，2010年版的國家藥典也提出了檢測藥材二氧化硫含量的方法。但是，國家相關(guān)部門對(duì)中草藥材的硫含量始終沒有具體、統(tǒng)一的限量標(biāo)準(zhǔn)。

危害

硫磺燃燒以后產(chǎn)生二氧化硫，它在中藥當(dāng)中二氧化硫氣體有一定的吸附，就可以殘留在藥材當(dāng)中。藥材當(dāng)中含硫量過高情況下，二氧化硫還會(huì)溶于水，形成亞硫酸，如果在無機(jī)元素就會(huì)形成亞硫酸鹽，這樣很難揮發(fā)，就殘留在藥材當(dāng)中了

我國的藥農(nóng)有微量硫磺熏制、烘干藥材的傳統(tǒng)，但是近些年來，一些藥農(nóng)和經(jīng)銷商們用工業(yè)硫磺過量、反復(fù)熏蒸中藥材，已經(jīng)嚴(yán)重影響到了藥材的質(zhì)量。

世界衛(wèi)生組織已經(jīng)規(guī)定了，人體每天攝入二氧化硫想應(yīng)該是低于0.7個(gè)毫克每公斤，這是一個(gè)很低的限量。有的學(xué)者就是用每天吸入0.75毫克這樣一個(gè)劑量，來做了一個(gè)慢性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)長期低劑量接觸二氧化硫也會(huì)造成損害，尤其是呼吸系統(tǒng)損傷，比如說會(huì)得慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘，乃至肺氣腫，他甚至可能會(huì)提高肺癌的患病率。

一般硫磺熏蒸藥材要達(dá)到的每千克500毫克的濃度，與這項(xiàng)世衛(wèi)組織的研究結(jié)果每公斤0.7毫克的限量比起來相去甚遠(yuǎn)。二氧化硫的殘留量要是超過500(毫克每千克)的話，就能夠聞到特別刺鼻的酸味，很不愉快的一種氣味，這時(shí)會(huì)引起一些急性咳嗽反應(yīng)，其實(shí)就是急性毒性的反應(yīng)。

本來中藥是很多人養(yǎng)生、調(diào)理的保健品，但是被硫磺熏蒸之后，藥性也會(huì)發(fā)生變化。硫磺畢竟是一種化學(xué)物質(zhì)，很有可能會(huì)跟藥材當(dāng)中活性基團(tuán)發(fā)生反應(yīng)。比如二氧化硫，它本身就是一個(gè)很強(qiáng)的還原劑，它會(huì)跟其中一些羥基活性激素發(fā)生反應(yīng)，這樣會(huì)改變中藥材原有的一些化學(xué)成份，從而影響到藥效。

相關(guān)規(guī)定

早在2004年，國家食品藥品監(jiān)管管理局專門下文，禁止采用硫磺熏制中藥材，2005年7月1日開始執(zhí)行的新版藥典，也刪除了中藥加工中使用硫磺熏蒸的方法。

盡管人人知道用硫磺熏制藥材是違規(guī)行為，但在甘肅，當(dāng)?shù)赜昧蚧茄扑幉?，是一種普遍的做法。