青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥藍(lán)、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜、西藍(lán)花。十字花科，蕓薹屬，一、二年生草本植物。甘藍(lán)種中以綠花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。以主莖及側(cè)枝頂端形成的綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品.營養(yǎng)豐富，色、香、味具佳，是國際市場十分暢銷的一種名特蔬菜，青花菜與白菜花都屑甘藍(lán)的變種。從外觀看比白花菜粗糙，但營養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味皆比白花菜高，蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素的含量均高于白花萊，且栽培容易，供應(yīng)期長，很有發(fā)展前途。

 簡介

學(xué)名 : Brassica oleracea var.italica

別稱 : 青花椰菜、美國花菜、青花苔

分布 : 原產(chǎn)西歐沿海一帶，是意大利重要蔬菜之一;產(chǎn)地集中於嘉義、彰化、云林等。

分類 : 十字花科

品種 : 翠光、秋津、綠王、綠冠型態(tài) : 株高約30～6公分，葉銀綠色，花頂生，多數(shù)花蕾密生成團(tuán)，形成綠色大蕾球，花蕾及花梗為主要食用部位。

用途 : 為食用蔬菜

花期 : 冬、春季生產(chǎn)，夏、秋季淡季;青花菜在臺灣全年都有生產(chǎn)，但以11~4月為盛產(chǎn)期，其他月份為淡產(chǎn)期。

管理 : 性喜冷涼乾燥，忌高溫多濕，生育適溫18～22度

施肥 : 栽培土質(zhì)以適潤之土壤或砂質(zhì)土壤最佳，排水、日照需良好

繁殖 : 播種法繁殖;臺灣因各地氣候不同，播種期也有差異，通常8~3月均可播種。

生物學(xué)習(xí)性

青花菜適宜于在冷涼氣候生長，本省沿海地區(qū)一般只能在秋、冬季栽培。近年來，我縣充分利用山區(qū)海拔較高、夏季氣溫較低、日夜溫差較大的氣候優(yōu)勢，在赤水、桂陽等高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)(950一1200m)較大面積地進(jìn)行夏播反季節(jié)栽培。一般每hm2可采收產(chǎn)品10000一12000kg，遠(yuǎn)銷日本等國家，經(jīng)濟(jì)效益較高。而且其生育期短(移栽后60一70天采收結(jié)束)，有利于開發(fā)多熟制栽培。