拼音：cù dà suàn

簡(jiǎn)介

醋大蒜

原料：

鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。

制法: (1)將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖拢羲庖?～3層。

(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。

(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒(méi)蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。

特點(diǎn): 色澤乳白，酸甜不辣。