謂煮至熟爛。 五代 李夢(mèng)符 《漁夫引》之二：“椰榆杓子木瘤杯，爛煮鱸魚(yú)滿案堆?！?宋 蘇軾 《新釀桂酒》詩(shī)：“爛煮葵羹斟桂醑，風(fēng)流可惜在蠻村?！?清 汪琬 《甜羹》詩(shī)之一：“小蒭家釀厚如酪，爛煮畦蔬甜似餳?！?/p>