大薯 dà shǔ

纏繞藤本;塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。莖基部四棱形，有翅;葉腋內(nèi)常生有形狀大小不一的零余子;單葉互生，中部以上葉對生，葉卵狀心形至心狀矩圓形，頂端尾狀，基部寬心形，兩面無毛;有時壓干后，葉邊緣向內(nèi)卷褶。雄花淡綠色，構(gòu)成狹的圓錐花序。雌花為簡單的穗狀花序。

 簡介

品種全稱: 大薯

主題關(guān)鍵詞: 山藥 蔬菜 薯芋類品種簡介

①品種來源。廣西自治區(qū)地方品種。

②特征特性。植株纏繞蔓生，節(jié)間長23厘米，橫徑0.8厘米，青綠色，四棱，紫紅色，棱翅高。每節(jié)對生葉片，葉長14厘米，寬13厘米，青綠色，有光澤，葉背葉脈明顯，葉箭形。葉柄長10厘米，青綠色。柄節(jié)部紫紅色，葉腋有兩條分枝，節(jié)密葉細(xì)。薯腳板形，長30厘米，寬14厘米，表皮粗糙，灰褐色，皮層紫紅色，肉白色。單薯重2～3公斤。味甜有膠質(zhì)，含淀粉多。品質(zhì)中等。生長期長，從種至收獲180～200天。耐旱，耐熱。產(chǎn)量高，畝產(chǎn)2000～2500公斤。

③栽培要點(diǎn)。當(dāng)?shù)卦?月至4月種植。選擇砂壤土，單行栽植，行、株距各33厘米;深耕淺種，起墩或起挑種植。種時表皮向下，切口向上。苗高時立支架，每兩株插一根竹，長2米左右。追肥2～3次。注意輪作。7月至8月防治斜紋夜蛾為害。10月至11月收獲。

形態(tài)特征

多年生纏繞草質(zhì)藤本。野生者塊莖多為長圓柱形;栽培者塊莖變異較大，呈長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，或有分支。莖右旋，無毛，通常有四條狹翅，基部有時有刺。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生;葉柄綠色或帶紫紅色，長4-15cm;葉片綠色或帶紫紅色，紙質(zhì)，卵形至卵圓形，長6-20cm，寬4-13cm，先端短漸尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有時為戟形，兩耳鈍，兩面無毛;葉腋內(nèi)有大小不等的珠芽，珠芽多為球形、卵形或倒卵形。雌雄異株;雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?，長1.5-4cm，通常2至數(shù)個簇生或單生于花序軸上排列成圓錐花序，花序軸明顯地呈“之”字狀曲折，雄花的外輪花被片為寬卵形，內(nèi)輪倒卵形，雄蕊6;雌花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍?-3個著生于葉腋，雌花的外輪花被片為寬卵形，內(nèi)輪為倒卵狀長圓形，較小而厚，退化雄蕊6，子房下位，花柱3，分離。蒴果三棱狀扁圓形，長1.5-2.5cm，寬2.5-4.5cm。種子四周有膜質(zhì)翅?；ㄆ?1月至翌年1月，果期12月至翌年1月。

分布范圍

原產(chǎn)印度，在中國分布于浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、貴州、四川、云南、西藏等地常有栽培。

性狀鑒別

呈不規(guī)則圓柱形，長7-14cm，直徑2-4cm，表面淺棕黃色至棕黃色，有縱皺紋，常有未除盡的栓皮痕跡，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面淡黃色，散有少量淡棕色小點(diǎn)。無臭，味甜微酸，有粘性。 顯微鑒別 塊莖橫切面：外皮已除去，薄壁組織中散有含草酸鈣針晶束的粘液細(xì)胞，以皮層為多，粘液細(xì)胞長徑86-120μm，草酸鈣針晶長約100μm，中柱鞘有石細(xì)胞組成的環(huán)層，石細(xì)胞直徑13-34μm，內(nèi)含草酸鈣方晶。后生木質(zhì)部導(dǎo)管直徑約35μm。薄壁細(xì)胞內(nèi)充滿淀粉粒，淀粉粒類圓形、卵圓形、不規(guī)則形，大粒層紋明顯。