廣東 名菜。以三種毒蛇肉制成的羹。 大木 《三蛇羹》：“ 廣東 香山 一帶，多畜蛇為羹。其最毒者，首巨而扁，能挺立而逐人，次則黑白之紋間雜，又次之則純黑。凡為羹，必合此三蛇，去皮而取其肉，和以五味。”